Zaledwie rzut kamieniem od Bastylii, przy 46 rue Trousseau w 11. dzielnicy, znajduje się Pianovins, restauracja otwarta w 2018 roku przez duet, który współpracował z Guyem Savoyem przez prawie 25 lat. Przy fortepianie zasiada Michel Roncière, który lubi raczyć nas swoimi wyśmienitymi francuskimi daniami gastronomicznymi, a za wino odpowiadaÉric Mancio, który kręci się po jadalni, destylując dobry humor i dobre rady na temat wyśmienitych win z kraju i zagranicy .
W Pianovins uwielbiamy dobre jedzenie, przyrządzone w odpowiedni sposób i przy użyciu produktów sezonowych. Szef kuchni regularnie zmienia swoje menu w zależności od aktualnych produktów.
To miejsce jestgdzieś pomiędzy sąsiedzkim bistro a restauracją dla smakoszy. Oczywiście, po tylu latach spędzonych z Guyem Savoyem, istnieje kilka kodów haute gastronomy, takich jakamuse-bouche serwowane na początku posiłku i różne dania. Wszystko jest domowej roboty , aobaj partnerzy oferują krótkie menu. Do wyboru jest 4-daniowe menu w porze lunchu lub 5 lub 7-daniowe menu wieczorem. Bistronomiczna przystawka-danie główne-deser za 37 euro, bez uszczerbku dla jakości produktów i obsługi, to jest to, co czeka na Ciebie.
Wraz z nadejściem jesieni zostaliśmy poczęstowani doskonałym velouté z piżmy jako amuse-bouche.
Następnie podano krem ze skorupiaków o jodowanym smaku, który przeniósł nas nad morze, z kruszonym mięsem kraba i skorupiakami oraz świeżo wyłuskanymi kokosami Paimpol, a wszystko to posypane kilkoma ziołami, aby dopełnić danie.
Następnie podano smażone na patelni małże Bouchot z Mont Saint-Michel, którym towarzyszyły kurki i zemulgowany sos.
Trzecie danie zaoferowało nam Lieu jaune z Bretanii przyrządzone zgodnie z zasadami sztuki. Dzięki limonce i rozpływającej się cykorii świetnie się bawiliśmy.
Jako dobrzy paryżanie nie mogliśmy przejść obojętnie obok deski serów od Alexandre'a, Maitre Fromager. To było idealne dopełnienie posiłku z kieliszkiem dobrego wina.
Na koniec deser - pieczony ananas z przyprawami, miodem i suszonymi owocami na słodkie zakończenie.
Jak widać, jest to świetne miejsce do jedzenia, gwarantujące doskonałe doznania kulinarne w relaksującym, kameralnym otoczeniu. W Pianovins nie ma czegoś takiego jak krzykliwy talerz, tylko dobre soki, dobra kuchnia i świeże produkty. Dobre jedzenie i dobre wino, bez zamieszania, czego chcieć więcej?
Należy pamiętać, że restauracja nie jest zbyt duża, więc należy dokonać rezerwacji z dużym wyprzedzeniem, aby uniknąć utknięcia w środku.
Nadużywanie alkoholu jest szkodliwe dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
Ten test został przeprowadzony w ramach profesjonalnego zaproszenia. Jeśli Twoje doświadczenie różni się od naszego, prosimy o zgłoszenie tego w komentarzach.
Daty i harmonogramy
Z 27 wrzesień 2022
Miejsce
Restauracja Pianovins
46 Rue Trousseau
75011 Paris 11
Ceny
Menu déjeuner 4 services : €37
Menu découverte 5 services : €55
Grand Menu 7 services : €67
Zalecany wiek
Dla wszystkich
Oficjalna strona
www.pianovins.com
Rezerwacje
07 83 69 02 14
pianovins@gmail.com
