Szukasz dobrego adresu w Neuilly-sur-Seine? Oto świetne miejsce na lunch lub kolację. Niezależnie od tego, czy mieszkasz lub pracujesz w pobliżu, czy po prostu szukasz dobrej restauracji po wizycie w Fondation Louis Vuitton lub Jardin d'Acclimatation, ta brasserie nowej generacji wita smakoszy z uśmiechem w swoim nowoczesnym Belle Epoque otoczeniu, aby poczęstować nas typową paryską kuchnią w dobrej cenie.
"Niczego nie wymyślamy, ale robimy to dobrze" - tak Brasserie Charlie, mieszcząca się na Place Parmentier, podsumowuje ducha swojego menu i nie mogło być lepiej! W menu znajdziesz wszystkie ulubione paryskie dania, w tym kultowe jajko z majonezem, pocieszającą puree z kiełbasy lub tatar wołowy z frytkami. I nie chodzi tylko o dania dla smakoszy, w menu jest mnóstwo humoru, nawet w prezentacji win. Ponieważ diabeł często tkwi w szczegółach, uwielbiamy wiele mrugnięć, które łaskoczą naszą ciekawość, jednocześnie podkreślając terroir i ducha tego miejsca.
Obowiązkowym punktem w Brasserie Charlie jest sekcja "écailler". Tutaj serwowane są półmiski z owocami morza w rozsądnej cenie, z doskonałymi produktami. Można na przykład podzielić się indywidualnym półmiskiem owoców morza jako przystawką przed przystąpieniem do pracy (22 euro za 6 ostryg, migdały morskie i osełki). Półmisek dla dwojga, w cenie 52 euro, obejmuje 8 ostryg, osełki, migdały morskie i pół kraba. Wszystkiemu towarzyszy sos szalotkowy i domowy majonez.
Brasserie Charlie oferuje również klasyczne koktajle, a także wyśmienity wybór win, ale zalecamy, abyś dał się poprowadzić koktajlowi chwili: podczas naszej wizyty odkryliśmy oryginalną kreację wykonaną z białego rumu nasyconego rozmarynem i różowymi jagodami oraz domowej roboty syropem cukrowym, syropem brzoskwiniowym i likierem waniliowym, z których ten ostatni można zastąpić likierem jodłowym. Przepis jest aktualizowany co tydzień i zachęcamy, aby dać się ponieść odkryciu!
Na początek, aby "rozruszać atmosferę", jak powiedziałby Charlie, skusiliśmy się na pocieszającą zupę rybną podawaną z sosem rouille, tostami, serem Comté AOP i grzankami, a wszystko to pięknie przybrane. Jeśli chcesz zachować morskie nogi, spróbuj przegrzebków w skorupkach. Przegrzebki są odpowiednio ugotowane, dzięki czemu rozpływają się w ustach, podobnie jak fondue z pora, na którym spoczywają. Cytrynowy sabayon au gratin podkreśla smak, nie obciążając go.
W przypadku dań głównych wybieramy przepisy progresywne. Z jednej strony brzoskwinia chwili, z drugiej warzywa chwili. Tak, w menu są nie tylko dania mięsne! Rybą dnia był czarniak, pieczony w sosie beurre blanc, który był również doskonale ugotowany i podawany z kapustą embeurrée, pieczoną salsefią i sałatką z brukselki posypaną grejpfrutem. Spora dawka warzyw, która może pogodzić Cię z niektórymi z nich!
Tylko dlatego, że danie jest wegetariańskie, nie oznacza, że nie może być hojne, i to właśnie pokazuje danie wegetariańskie z kozim kremem, konfitowanym burakiem, ziemniaczanym rösti, miodowo-orzechowym virgin, sałatką ziołową i jabłkiem granny smith brunoise.
Wreszcie, gdy przychodzi czas na deser, gwiazdą słodkiego menu jest Paris-Brest. Ten wielki klasyk francuskiego ciasta, składający się z pierścienia z ciasta parzonego z musem i praliną coulant, jest obowiązkowy do spróbowania. Tutaj znajdziemy wersję, która jest mniej słodka niż to, co można znaleźć gdzie indziej, z praliną, której smak orzechów laskowych jest silnie wyczuwalny, podczas gdy pierścienie łatwo ustępują pod łyżką, odsłaniając teksturę, która jest w połowie chrupiąca, a w połowie do żucia, co jest oznaką świeżości.
Tak więc, dla fanów klasycznej francuskiej brasserie, Brasserie Charlie z pewnością zadowoli purystów szukających dobrze wykonanego jedzenia w dobrej cenie. Z drugiej strony, jeśli szukasz pomysłowej kuchni, która jest poza utartymi szlakami, sugerujemy sprawdzenie naszych ulubionych adresów bistro.
Ten test został przeprowadzony w ramach profesjonalnego zaproszenia. Jeśli Twoje doświadczenie różni się od naszego, prosimy o zgłoszenie tego w komentarzach.
Daty i harmonogramy
Z 24 styczeń 2024 Na 31 grudzień 2027
Miejsce
Brasserie Charlie
5 Place Parmentier
92200 Neuilly sur Seine
Dostęp
Stacja metra Les Sablons (linia 1)
Oficjalna strona
lanouvellegarde.com
