Podróż, kawiarnia-restauracja i brunch przez cały dzień

W Sentier, naprzeciwko NOIR Coffee Shop, ten sam zespół otworzył Journey, elegancką i stylową kawiarnię-restaurację, w której można delektować się brunchem o każdej porze dnia... ale nie tylko!

Nie zadowalając się posiadaniem całego szeregu kawiarni (około dziesięciu w samym Paryżu, z wieloma otwarciami w przygotowaniu), NOIR Coffee Shop dywersyfikuje swoją ofertę, otwierając Journey, naprzeciwko swojego adresu Sentier. Tym razem nie jest to zwykła kawiarnia, choć fantazyjna, ale kawiarnia-restauracja otwarta od śniadania do kolacji.

Na powierzchni 200 m2 o imponującej objętości (sufity o wysokości 6 metrów!), wystrój jest surowy i minimalistyczny, dziełoprojektantki wnętrz Jessiki Mille. Duże okna skąpane są w świetle woskowanych betonowych ścian, a marmurowe stoły i trójnożne krzesła są oryginalnymi przedmiotami wykonanymi przez tradycyjnych ghańskich rzemieślników.

Journey skrywa więcej niż jedną tajemnicę. Podczas gdy taras jest gościnny, położony przy uroczej, tętniącej życiem ulicy, trzeba wyjść na zewnątrz, aby odkryć pierwszą ukrytą przestrzeń na piętrze, zaprojektowaną z myślą o przyjmowaniu grup przy dużym okrągłym stole lub cichej pracy w ciągu dnia przy wysokich stołach wyposażonych w gniazdka elektryczne.

W piwnicy znajduje się jeszcze lepiej utrzymany, wyciszony pokój, który może być używany prywatnie, z wyglądem rozmów w stylu lat 60-tych, prywatnym barem i pojemnością 30 osób.

Menu zmienia się w zależności od pory dnia, podobnie jak muzyka i stopniowo ściemniające się oświetlenie. Wspólnym wątkiem przewijającym się przez menu jest miłość do dobrej kawy z Belleville Brûlerie, z ofertą obejmującą zarówno klasyczne espresso, jak i bardziej wymyślne kreacje: płaskie białe espresso (5,50 €), latte z przyprawami dyniowymi (5,50 €), chai latte (5,50 €) i gorącą czekoladę, przygotowywaną przez baristę Audrey przy użyciu mleka roślinnego w razie potrzeby.

Journey oferuje również brunch od 9 rano do 4 po południu. Chociaż kawiarnia-restauracja nie oferuje brunchu jako takiego, ma w menu typowe brunchowe specjały, takie jak puszyste naleśniki (ricotta, cytryna, mak, syrop klonowy; 16 €),tosty z awokado (16 €), granola z wanilią fromage blanc, prażonymi orzechami laskowymi i złotym sezamem (13 €) i jajecznica (8 €).

Na lunch można również wybrać opcję danie główne/przystawka/ciastko (23 €), która obejmuje pulchny grillowany ser Beaufort (16 €), kromkę chleba vitello tonnato z pikantnym majonezem, sezonowe warzywa - którym brakowało trochę pieprzu - i szczególnie niegrzeczną pizzettę cacio e pepe (14 €).

Podczas kolacji, w towarzystwie kreatywnych koktajli lub kieliszka wina z około dwudziestu organicznych i biodynamicznych win wybranych przez barmana i dyrektora Léo Quedillaca, filipiński szef kuchni Artemio Ganddi (ex-Yaya, Hôtel du Collectionneur) oferuje talerze do dzielenia się, jak to jest obecnie w zwyczaju w Paryżu.