Ayadi Gourmet, uliczny sklep spożywczy Fatteh Syrian w Paryżu

Zabieramy Cię do 5. dzielnicy, w samym sercu Dzielnicy Łacińskiej i rzut kamieniem od Notre-Dame de Paris, aby odkryć Ayadi Gourmet. Jest to restauracja, a raczej zdrowsza wersja ulicznej budki z jedzeniem, w której można odkryć Fatteh, typowe syryjskie danie. Jest to pierwsza restauracja, nie tylko w Paryżu, ale na całym świecie, oferująca ten specjał, który, choć nieznany większości ludzi, zbiera bardzo dobre recenzje w Google.

Czym więc jest fatteh, można zapytać? Fatteh to tradycyjne danie z Damaszku, bardzo popularne w Syrii, w wersji wegetariańskiej często podawane na śniadanie, brunch lub pod koniec ramadanu. Najpopularniejsza syryjska wersja przygotowywana jest z gotowanej ciecierzycy, bez purée z ciecierzycy jak w hummusie. Danie składa się z chrupiącego chleba, ciecierzycy, jogurtu i kilku dodatków. Proste w przygotowaniu, ujawnia całe swoje bogactwo, gdy składniki są połączone: mieszanka chrupiących i rozpływających się w ustach tekstur, do natychmiastowego spożycia, aby zachować chrupkość chleba. To smaczna wegetariańska opcja, która nie jest zwyczajna!

Dla przypomnienia, Ghena Al Barazi, założycielka Ayadi Gourmet, podróżowała do Paryża na wydarzenie z córką w 2014 roku. Kiedy musiała udać się na wydarzenie i miała tylko 30 minut na jedzenie, żałowała, że nie była w stanie znaleźć szybkiej alternatywy, która nie byłaby śmieciowym jedzeniem. Wpadła na pomysł zaoferowania bardziej "wykwintnej" i zdrowszej domowej alternatywy na lunch lub kolację w podróży.

Z jej pasją do gotowania i faktem, że jej przyjaciele i rodzina już uwielbiają jej fatteh, naturalne było, że powinna zwrócić się do tego specjału, który ma tę zaletę, że można go przygotować z wyprzedzeniem i złożyć w ostatniej chwili na żądanie.

Świeże, domowe potrawy

W Ayadi Gourmet znajdziesz Fatteh w różnych formach, aby zaspokoić swoje gusta i przekonania. Fatteh to ciepłe i pocieszające danie składające się z opiekanych lub smażonych chipsów pita, polanych sosem jogurtowym zmieszanym z kremem sezamowym (tahini) i obficie udekorowanych smażonymi migdałami i orzeszkami piniowymi.

Dostępny w kilku wersjach, może być spożywany zjagnięciną duszoną w occie i cebuli (Fatteh Ruba), bakłażanami nadziewanymi mięsem mielonym w sosie pomidorowym (Fatteh Magdousse), pikantnym orientalnym kurczakiem z ryżem (Fatteh Jaj), słynną i bardziej znaną opcją wegetariańską z ciecierzycą, granatem, pietruszką i suszonymi owocami (Fatteh Hommos "Tissiyeh"). Istnieje również zdekonstruowana wersja shawarma z marynowaną wołowiną (Fatteh Shawarma).

Menu obejmuje również wegańskie przystawki, takie jak Hara' Isbao z soczewicą, domowym makaronem i kolendrą, Lib el Koussa z sercem cukinii lub Foul Ma'la z bobem i kolendrą, a także smaczną cytrynową przekąskę z ciecierzycy, Balilah. Bogata i zróżnicowana gama lewantyńskich smaków, łącząca tradycję i hojność. Na deser warto spróbować Mamouniyeh, zaskakującego puddingu na bazie semoliny z tradycyjnym syryjskim serem w środku. Całość zwieńczona jest chrupiącymi migdałami i cynamonem.

• Przeczytaj także
• Najciekawsze plany na ten tydzień od 20 do 26 kwietnia 2026 w Paryżu i w Île-de-France

Napoje są również domowej roboty. Ze swojej strony wybraliśmy lemoniadę ze świeżą miętą i sok ze ściany.

Wszystkie dania przygotowywane są ze świeżych, wysokiej jakości składników, od ręcznie wyciskanych cytryn i serc bakłażana po starannie przyrządzonego kurczaka z wolnego wybiegu i wyrafinowane przyprawy. Dostępne są dwa rozmiary, a ceny wahają się od 13 do 20 euro. Ceny większej wersji mogą wydawać się nieco wygórowane, ale wysokiej jakości surowce mają swoją cenę, gdy odchodzi się od przemysłowego lub masowo produkowanego kurczaka. Spróbowaliśmy małej wersji, która była więcej niż wystarczająca i bardzo smaczna.

Restauracja, a raczej lada, ozdobiona jest wyłącznie syryjskim rękodziełem. Wewnątrz znajduje się kilka miejsc siedzących i mały taras, na którym można się zrelaksować przy ładnej pogodzie. Posiłek można oczywiście zabrać na wynos lub zamówić na platformach dostawczych, takich jak Déliveroo czy Uber Eats.

Menu - A la carte

Akcja solidarnościowa

W Ayadi Gourmet gotowanie to coś więcej niż tylko przyjemność: to także solidarność. Ghena Al Barazi, która zawsze współpracowała ze stowarzyszeniami pomagającymi ludziom w trudnej sytuacji, chciała stworzyć koncepcję, która nie prosiłaby ludzi o darowizny, ale raczej o udział w systemie wzajemnej pomocy.

Jego ambicją jest stworzenie około dziesięciu punktów Ayadi Gourmet, aby zaspokoić potrzeby ludzi w pośpiechu, szukających czegoś lepszego do jedzenia, tak aby mógł otworzyć jedenasty adres oferujący identyczne posiłki za śmiesznie niską cenę (od 50 centów do 1,50 euro) osobom w trudnej sytuacji lub bezdomnym.

Projekt jest częścią walki z wykluczeniem społecznym poprzez stawianie ludzi w centrum uwagi. Każdy posiłek staje się momentem dzielenia się, sposobem na odtworzenie więzi społecznych wokół stołu. Na razie restauracja rozdaje swoim klientom bilety na jeden tydzień w miesiącu, umożliwiając im zaoferowanie posiłku osobie w trudnej sytuacji raz w miesiącu. Bilety te, które są również rozprowadzane wśród bezdomnych w okolicy, pozwalają nam oferować wysokiej jakości posiłki jednorazowo. Koszt, który waha się od 50 centów do 1,50 euro, ma na celu uświadomienie im, że powinni zachować pieniądze, aby dobrze się odżywiać i nie pić alkoholu.

Krótko mówiąc, oto restauracja, która pozwala odkryć doskonałą specjalność, która jest odmianą od codzienności i dyskretnie działa na rzecz gospodarki opartej na solidarności, a my ją pozdrawiamy.

Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.