"Bistrot pas chic bon genre": JOOLS nadaje ton swoim podpisem! Jeśli szukasz luksusowego miejsca do jedzenia, nie przejmuj się. Ale jeśli szukasz ciepłego i przyjaznego miejsca do jedzenia, to dobrze trafiłeś. I to prawda, że w JOOLS czujesz się dobrze, bardzo dobrze, zupełnie jak w domu. Trzeba przyznać, że dwoje założycieli tego miejsca, Vanida i Julien, postawiło sobie za punkt honoru stworzenie restauracji na ich podobieństwo, zarówno przyjaznej, jak i hojnej.
Ta dwójka poznała się dawno temu, w 1996 roku na ławce w liceum w Arles. Dwa lata później są razem. Od tego czasu nigdy nie opuścili swojego boku, żyjąc wspólną pasją do biznesu restauracyjnego na wolności. Po wielu latach w branży para zdecydowała się zaryzykować i otworzyła JOOLS wiosną 2025 roku w 14. dzielnicy Paryża. Ich pomysł? Zaoferować staromodne bistro, otwarte od samego rana, aby powitać tych, którzy wstają wcześnie i chcą napić się kawy przed wyjściem do pracy. Poprzez to tętniące życiem miejsce para chce również stworzyć miejsce do życia, ducha sąsiedztwa, w którym ludzie dzielą się i gdzie klienci chętnie wracają, oraz adres, w którym ludzie liczą się tak samo jak to, co jest na talerzu.
Trzeba przyznać, że Vanida i Julien trafili w dziesiątkę. Kiedy we wtorkowy wieczór otworzyliśmy drzwi restauracji, szybko daliśmy się oczarować przestronnemu pomieszczeniu, kominkowi z tyłu sali i ciepłemu, naturalnemu wystrojowi, łączącemu drewno i kamień.
Następnie zajmujemy miejsce w pobliżu baru, aby być w samym sercu akcji. W menu JOOLS znajdują się dania domowej roboty, z klasycznymi potrawami przygotowywanymi z sezonowych produktów. Zaczynamy od pysznegotataki ze słodkich ziemniaków, zwieńczonego pikantnym majonezem, sezamem i sosem sojowym. Zaskakujące, smaczne i skuteczne! Naprzeciwko zaskakujący i przepyszny koper włoski pieczony z chilli Espelette, prażoną kaszą gryczaną, fromage frais i pomarańczowym karmelem. Absolutnie uwielbiam tę przystawkę.
Do tego dentelle Cucugnan (organiczny makaron z pszenicy durum) z cytryną konserwową, czosnkiem, trawą cytrynową i wiórkami sera Grana Padano. Niezwykle obfite danie, które zachwyci podniebienia miłośników pikantnych smaków. Naprzeciwko znajduje się domowa kiełbasa, przekąszona i doprawiona szałwią i nasionami kopru włoskiego. Przepis wzbogaca obfita porcja pełnego smaku sosu. Klasyczne danie, które zawsze robi wrażenie, podawane z purée ze słodkich ziemniaków.
Aby zakończyć na słodko, podzielmy się"sernikiem JOOLS". Gorąco polecamy ten pyszny kremowy sernik waniliowy na bazie speculoos. Pycha!
JOOLS to znacznie więcej niż restauracja, to miejsce, w którym ludzie lubią spotykać się o każdej porze dnia, zwłaszcza na aperitif. Bistro oferuje szeroki wybór koktajli (11 koktajli, 9 Spritz i 7 Virgin) dla tych, którzy kochają dobrego drinka. Na przykład"Didot Spring". Stworzony przez Vanida, jest zrobiony z wódki, Prosecco, Pac citron de Provence i likieru z czarnej porzeczki. Naprzeciwko znajduje się"Gambetta Spritz" z likierem z czarnego bzu, Prosecco, wodą sodową i Gambetta (starożytny syrop prowansalski). Jak być może zauważyłeś, para stara się używać produktów z ich rodzinnego regionu. Oprócz Gambetty i Pac citron de Provence, Vanida i Julien oferują również La Grihète, organiczny lager z Camargue!
JOOLS ma również wiele innych atutów, w tym duży narożny taras i własną mieszankę kawy, stworzoną we współpracy z palarnią Loutsa i podawaną jako espresso, filtr lub z różnymi rodzajami mleka.
Niezależnie od tego, czy jest to śniadanie, lunch, aperitif czy kolacja, JOOLS z pewnością zaspokoi Twoje kubki smakowe i wywoła uśmiech na Twojej twarzy!
Nadużywanie alkoholu jest szkodliwe dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.
Oficjalna strona
bistrotjoolsparis.fr
