Szukasz dobrego pomysłu na wykwintne i spektakularne doświadczenie kulinarne w Paryżu? Dlaczego nie spróbować Teppanyaki? Te japońskie restauracje w stolicy z pewnością zrobią show dzięki zręczności swoich szefów kuchni, którzy gotują twoje ulubione dania na gorącej płycie tuż przed tobą. A w14. dzielnicy Paryża, niedaleko dzielnicy Montparnasse, Ayako Teppanyaki zaprasza na to ogniste doświadczenie.
Rzućmy okiem na podstawy. Teppanyaki to pierwotnie japońska technika gotowania wykorzystująca gorącą płytę. Na Zachodzie termin ten odnosi się bardziej do formy pokazu obiadowego spopularyzowanego przez różne sieci restauracji, w tym Beni Hana, gdzie szef kuchni zajmuje centralne miejsce i umiejętnie gotuje z imponującą zręcznością, oferując pokazową ucztę dla oczu, zanim zachwyci kubki smakowe. Dania obejmują mięso, ryby, owoce morza i warzywa. Jednak ze względu na to, że potrawy są zazwyczaj gotowane na maśle, koncepcja ta nie jest odpowiednia dla wegan.
Właśnie takie doświadczenie czeka na nas w restauracji Ayako w Paryżu. Prowadzona przez młody, dynamiczny zespół restauracja wibruje w rytm rozmów między lojalnymi bywalcami i nowymi gośćmi, których przyciąga koncept. Atmosfera jest przyjazna i zrelaksowana, ale obsługa jest skrupulatna.
Jeśli chodzi o teppanyaki, możesz wybrać dania à la carte lub zdecydować się na menu. Ceny wahają się od 30 do 50 euro, a restauracja oferuje wyjątkowe produkty, w tym przegrzebki, smażone foie gras, argentyńską wołowinę, a nawet wagyu. Jeśli masz szczęście siedzieć w pobliżu szefa kuchni, będziesz mógł podziwiać niepokojące umiejętności, z jakimi przygotowuje różne potrawy. W mgnieniu oka będziesz mógł obserwować, jak tworzy piękną prezentację, która zachwyci oko, zanim zachwyci kubki smakowe. Sos maślany przygotowywany w minutę bezpośrednio na płycie grzewczej, sok z cytryny spływający po czubku noża, linia pietruszki elegancko nakreślona na talerzu... ruchy są skrupulatne, a przyprawy tak dobrze opanowane, że nie musieliśmy niczego dodawać.
To, co czyni tę restaurację tak wyjątkową, to rygorystyczny dobór składników: restauracja kładzie nacisk na umieszczanie w menu produktów wysokiej jakości. Na przykład foie gras pochodzi z Rougié, przegrzebki z Normandii, a wołowina Wagyu, już sama w sobie uważanaza wyjątkowe mięso, ma klasę A5, najwyższy poziom doskonałości. Przed gotowaniem mięso jest prezentowane, aby można było podziwiać jego marmurkowatość.
Dla tych, którzy nigdy wcześniej nie próbowali wagyu i chcieliby spróbować go przynajmniej raz w życiu, ta restauracja może być dobrą okazją: wagyu kosztuje tutaj 65 euro i zostanie przygotowane z wielką dbałością o szczegóły za stosunkowo dobry stosunek jakości do ceny. Jeśli jest was dwoje lub troje, możecie zrównoważyć budżet, zamawiając drugą, tańszą opcję, abyście mogli podzielić się daniami i rachunkiem w tym samym czasie.
Smażone foie gras jest również godne polecenia dla tych, którzy je uwielbiają: oprócz jakości produktu, kontrolowane gotowanie obiecuje wspaniałe doznania smakowe. Przy pierwszym kęsie poczujesz niemal karmelizowaną pierwszą warstwę, lekko chrupiącą, zanim ustąpi miejsca teksturze, która rozpływa się w ustach. Dla miłośników owoców morza, przegrzebki w sosie maślanym to obietnica jedwabistego, wyśmienitego mięsa, które czyni je ulubionymi wśród smakoszy.
Należy jednak uważać, aby nie odgryźć więcej, niż jest się w stanie przeżuć: każdy talerz teppanyaki jest dostarczany z warzywami i miską ryżu, które okazały się zbędne, ponieważ jedzenie jest tak obfite. Kolejne zalecenie, gdy znajdziesz się przy "stole szefa kuchni": zapach gotowania może przenikać twoje włosy i ubrania. Nie zapomnij więc związać włosów do tyłu i starannie dobrać strój lub wybierz stolik dalej. Pomiędzy show a flow, decyzja należy do Ciebie.
Ten adres ma w zanadrzu więcej niż jedną sztuczkę. Oprócz teppanyaki, są tu też inne japońskie lub inspirowane Japonią specjały, których warto spróbować. Wśród nich jest jeden z największych sukcesów menu, polecany, przetestowany i zatwierdzony: Shake Yaki Rolls.
Ten wariant sushi składa się z grillowanego łososia, awokado, pikantnego majonezu i ryżu w occie, a wszystko to posypane skrawkami tempury dla dodatkowej chrupkości i skąpane w sosie z węgorza i oliwy truflowej. Aromat emanujący z talerza rozbudza nasz apetyt, zanim jeszcze rzucimy okiem na tę kolorową i bardzo wykwintną prezentację. Każdy szczegół tego doświadczenia ma na celu pobudzenie zmysłów. Jeśli wolisz nieco lżejszy przepis, zalecamy wypróbowanie wersji tataki z łososiem podpalanym palnikiem.
Oprócz zwykłych win i napojów bezalkoholowych, restauracja oferuje również wybór sake oraz szereg koktajli alkoholowych i bezalkoholowych, w tym dobrze znane kreacje o japońskich smakach, takie jak Mojito Litchi i Gin Yuzu. 
Jeśli udało ci się przebrnąć przez dania główne i nadal masz trochę miejsca na deser, może nie są one domowej roboty, ale pochodzą od starannie dobranych partnerów. Posiłek można zakończyć mrożonym mochi, daïfuku, sernikiem yuzu, czekoladowym fondantem yuzu lub baba z japońską whisky Nikka days.
Nadużywanie alkoholu jest szkodliwe dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.
Daty i harmonogramy
Z 7 marzec 2026
Miejsce
Ayako Teppanyaki
67 Rue de l'Ouest
75014 Paris 14
Dostęp
Metro Gaîté (linia 13) lub Edgar Quinet (linia 6)
Ceny
Desserts : €8
Entrées : €10 - €15
Menu Teppanyaki : €30 - €50
