Pezzopane: rodzinny włoski sklep z kanapkami i panino dla smakoszy w dzielnicy Marais

Mała wycieczka na południe Włoch, w samym sercu Marais, do Pezzopane! W tej małej restauracji na wynos, która po włosku oznacza"kawałek chleba", wszystko jest robione z sercem i pamięcią o neapolitańskiej babci, która odcisnęła swoje piętno na ludzkich umysłach... i żołądkach! I co za okazja, aby skosztować kawałka tej wzruszającej kulinarnej historii, dzięki domowymkanapkom, które oddają hołd włoskiej kuchni i przemawiają do każdego.

• Przeczytaj także
• Najlepsze okazje tego tygodnia w Paryżu i regionie Île-de-France, od 22 do 28 grudnia 2025 roku

W czerwcu 2025 roku Clémence, Adrien i Clément otworzyli tę wykwintną restaurację serwującą wyłącznie włoskie produkty. W menu znajduje się siedem przepisów na panino (nie, nie panini!), włoskie kanapki z ręcznie formowanego chleba ciabatta, krojonego wzdłuż i zwieńczonego całą gamą pysznych składników.

Podczas gdy większość barów na wynos w tej bardzo ruchliwej dzielnicy, można usiąść przy dwóch stolikach na zewnątrz lub w małym pomieszczeniu w pobliżu lady z cynkiem, ale przestrzeń jest niewielka, więc przyjdź wcześniej lub przygotuj się na czekanie. Jeśli spieszy ci się, aby usiąść, w okolicy jest wiele parków i pięknych terenów zielonych, które mogą cię powitać.

Cacio e pepe, bresaola, pistacchio, polpetta, tartufo i piquante, wszystkie przepisy, które można znaleźć na włoskich wakacjach, zapakowane w chleb, w cenie od 12 do 14,5 euro, nie zapominając o wegetarianinie i sałatce, jeśli wolisz. Z naszej strony to typowe danie ich babci sprawiło, że zgłodnieliśmy, z bardzo apetyczną polpetą wołową.

Klopsiki są doskonałe, rozpływające się i czosnkowe, z pomidorowym sosem bazyliowym rozprowadzonym na miękiszu o strukturze plastra miodu, posypane lekko owocowym pecorino i lekką mozzarellą (którą zastąpiliśmy stracciatellą), która dodaje miękkości i gęstości. Prawdziwa rozkosz!

Dzięki chrupiącej, złocistej skórce chleba, obfita kanapka, podzielona na dwie części, zaspokaja żołądek, nie będąc jednocześnie sycącą. Spróbowaliśmy również Tartuffo i jego białej szynki z ziołami, którą od pierwszego kęsa można poczuć, że pochodzi z Włoch, zwieńczonej odrobiną chrupiącej rukoli i ricotty. Jeśli chodzi o truflę, często zbyt obecną, tutaj jest dobrze wyważona i nie przytłacza innych smaków.

A czym byłby but bez deserów i wypieków? Tiramisu, maritozzo (duży bochenek chleba wypełniony bitą śmietaną), baiocchi, cannoli lub panino z pistacjami lub pastą do smarowania - do wyboru jest cała masa przepysznych smakołyków.

Zdecydowaliśmy się na cannolo, które jest małe i wystarczająco lekkie, aby zakończyć posiłek, delikatnie słodzone czekoladą i kremową ricottą, oraz domowe baiocchi z dwoma małymi "P", chrupiącym ciasteczkiem, które jest dobrze posmarowane masłem i miękkie w środku, więc nie jest tak suche, jak te, które można znaleźć w sklepach, oba w cenie 3,5 €. Zdecydowanie pyszne.

Do tego wszystkiego dwie bardzo świeże sycylijskie lemoniady, jedna bardzo cytrynowa, druga z granatem dla odmiany, idealna dla miłośników czerwonych owoców. Ale Pezzopane to także doskonałe miejsce na wypicie dobrej włoskiej kawy!

Wystarczy powiedzieć, że ten adres sprowadza Włochów z powrotem do domu na pocieszającą chwilę i sprawia, że inni chcą wyjechać na kilka dni, aby nadal cieszyć się tą gastronomią, ale na szczęście, jeśli nie jesteś daleko od 3. dzielnicy, nie musisz wsiadać do samolotu!

Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.