Isaka, kawiarnia z niezwykłymi smażonymi gałkami lodów

Smażone lody? Tak, dobrze przeczytałeś. I nie, to nie pomyłka z naszej strony. W rzeczywistości jest to dość nietypowa, ultra-oryginalna koncepcja, która pojawia się po raz pierwszy w dzielnicy Marais. Rzut kamieniem od ogrodów Palais Royal, w samym sercu 1. dzielnicy, Romain i Daniela otworzyli Isakę, kawiarnię inspirowaną Azją, zaledwie miesiąc temu, aby zabrać Twoje kubki smakowe na drugą stronę świata, nawet nie opuszczając Paryża.

• Przeczytaj także
• Atrakcje tygodnia w Paryżu i regionie Île-de-France, od 8 do 14 grudnia 2025 r.

Romain i Daniela, z zawodu restauratorzy, są stałymi bywalcami tego obszaru od prawie dwudziestu lat: przez siedem lat prowadzili i zarządzali własną restauracją Richelieu, zaledwie kilkaset metrów odIsaki. Potem przyszedł kryzys zdrowotny. Tak więc przez ostatnie dwa lata pracowali nad tajnym projektem stworzenia Isaki, skrótu imion ich córek, Isaure i Camille.

Pastelowe różowe ściany, urocze logo i kawaii, niemal regresywny wystrój: gdy tylko przekroczysz próg lokalu, od razu przeniesiesz się do czasów dzieciństwa, i o to właśnie chodzi. "Lody szczególnie kojarzą się z dzieciństwem", wyjaśnia Daniela, która uczyniła z tego produktu swój nowy zawód, kończąc CAP w dziedzinie lodów. Wraz ze swoim partnerem Romainem - w pracy, jak i w życiu - kopali głęboko, studiowali i ciężko pracowali, aby opracować koncepcję, która jest równie niezwykła, co zaskakująca, z menu, które łączy specjalności, smaki i aromaty Azji. W Isaka nie będziesz zaskoczony, gdy znajdziesz "klasyczne" smaki kontynentu: kokos, marakuja, liczi, mango, banan lub, bardziej oryginalny, biały królik (typowy azjatycki słodycz), orzeszki ziemne, pandan (roślina o lekkim smaku wanilii), czarny sezam, czarna herbata z mlekiem, a nawet milo (odpowiednik Nesquik tam).

Podstawą domu są niewątpliwie smażone lody, gałka domowych lodów, panierowana w panko (japoński chleb kanapkowy), gotowana w oleju przez minutę - ani sekundy dłużej - a następnie zwieńczona bitą śmietaną, solonym masłem karmelowym, domowymi dodatkami.... W zależności od przepisu. Jeśli na pierwszy rzut oka się nie odważysz, połączenie smażonego jedzenia i lodów jest co najmniej nietypowe: panierka jest lżejsza niż można by się spodziewać, gałka lodów jest nadal dość jędrna w środku, a deser nie ma tłustej lub mdlącej strony (typowej dla smażonych potraw), której można by się spodziewać.

Smażone lody czy nie, to właśnie w Isace spróbowaliśmy naprawdę doskonałych mochi, zrobionych na zamówienie z dużej okrągłej gałki lodów, zwiniętych przez Danielę w arkusz ciasta ryżowego w temperaturze pokojowej: kombinacja jest nie do pobicia, domowe sorbety i lody są nie do pobicia, a kombinacja jest diabelska (ważymy nasze słowa). Dla smakoszy, którzy wolą nie ryzykować, Isaka serwuje również tradycyjne lody z 1, 2 lub 3 gałkami, w rożkach lub dzbankach. Aby rozgrzać się w środku zimy, menu oferuje szereg gorących napojów w niesamowitych kolorach, takich jak Ube latte coco, które zawiera ube, fioletowy ignam uprawiany na Filipinach, który nadaje napojowi wspaniały fioletowy kolor, lub Thaï milk latte, zabarwiony na "pomarańczową złotą godzinę" z powodu tajskiej herbaty użytej w napoju. Istnieją również schłodzone wersje tych napojów, aby przetrwać letnie upały, z koktajlami mlecznymi, kawami i latte frappés. Krótko mówiąc, jest to kawiarnia, w której marzysz o naprawdę dobrej przekąsce, latem lub zimą, niezależnie od tego, czy jesteś przejazdem przez dzielnicę, czy po spacerze po Colonnes de Buren w Palais Royal.