Recentemente inaugurado na esquina da rue Temple e da rue Chapon, o restaurante doExperimental Marais, ohotel Experimentalde 5 estrelas no coração do bairro Haut-Marais, encontrou o seu caminho para as papilas gustativas dos gourmets.
Com um menu concebido pela chefe Mélanie Serre que mistura a qualidade francesa com as tradições nova-iorquinas, o Temple & Chapon é agora também o local ideal para um brunch aos sábados e domingos.
No ambiente elegante da sua sala em catedral com teto de vidro, com a opção de uma selva por detrás de grandes janelas panorâmicas para ainda mais charme e uma mudança de cenário, o restaurante sabe como se fazer desejar. Confortavelmente sentados em banquetas rechonchudas, damos uma vista de olhos ao brunch, que é à la carte em vez de buffet.
Os pratos (já) clássicos que fizeram a fama do restaurante, como o rolo de lagosta (29€), são acompanhados de pratos para madrugadores ao fim de semana, mas não só - o brunch é servido das 12h às 15h. A começar por um sumo para começar bem o dia, seja ele não alcoólico(sumos detox e afins) ou alcoólico (ok, é um Bloody Mary carregado de Tabasco; 17€) e uma bebida quente - Americano, latte, cappuccino, etc. - a escolha é sua.
Depois, há o clássico menu à la carte, com entradas, pratos principais e sobremesas. O ovo escocês (13 euros) não tem nada a invejar aos seus congéneres londrinos, a carne é suculenta e mergulhamo-lo alegremente num molho barbecue caseiro que, obviamente, nada tem a ver com os molhos industriais; os tacos (de casca mole, por favor!) com camarões estaladiços temperados com pickles e uma pitada de lima (14 euros) dão início às festividades da mesma forma.
Os ovos Bénédicte com salmão (€19) são deliciosamente limonados, e as panquecas podem ser apreciadas tanto doces (cobertas com banana, queijo creme e caramelo de manteiga salgada; €13) como salgadas, com bacon grelhado e cheddar maduro (€18). Mas se não for muito exigente com a sua cintura, talvez prefira o bagel de Nova Iorque ou atosta de abacate - não há dúvida, estamos nos EUA!
As mesmas referências anglo-saxónicas podem ser encontradas nas sobremesas, com o batido de coco e paixão, o biscoito XL e, claro, a tarte de nozes coberta com uma bola de gelado de baunilha (15 euros), que claramente nos fez piscar o olho. Infelizmente, não tínhamos espaço para a convidar para a nossa mesa!
Temple & Chapon, o endereço nova-iorquino de Mélanie Serre no hotel Experimental Marais
Na esquina da rue du Temple com a rue Chapon, a chefe Mélanie Serre abriu um restaurante nova-iorquino no hotel Experimental Marais. E é uma delícia. [Leia mais]
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Localização
Temple & Chapon
116 Rue du Temple
75003 Paris 3
Site oficial
www.templeetchapon.com
Temple & Chapon, o endereço nova-iorquino de Mélanie Serre no hotel Experimental Marais
