Procura uma experiência gustativa excecional sem sair da capital francesa? Pense no Laurier. Localizado no coração da Galeries Lafayette Champs-Elysées, esta nova joia do chef Andréas Mavrommatis oferece uma imersão culinária diretamente nas margens do Mediterrâneo e do Mar Egeu.
Consequência lógica da paixão do chefe pela cozinha grega, este restaurante e salão de chá, tal como os seus anteriores endereços, é um tributo vibrante à rica tradição culinária helénica. Laurier não se limita a apresentar estes clássicos, ele reinventa-os preservando a sua essência.
A primeira coisa que chama a atenção é a atenção dada aos ingredientes. O menu, que muda com as estações do ano, é baseado em produtos de origem grega. No entanto, é feita uma exceção para os produtos frescos, como a carne, o peixe e os legumes.
Um pormenor culinário único, a churrasqueira vertical concebida pelo próprio chefe, garante uma cozedura perfeita. Ao contrário da cozinha tradicional, aqui os alimentos cozinham mesmo ao lado das chamas, assegurando uma cozedura uniforme.
Quando provado, o polvo grelhado é maravilhosamente tenro, enquanto o sabor rico do frango de quinta de marca vermelha marinado em espetos se derrete literalmente na boca. Os dolmadès trazem-nos recordações das praias gregas, enquanto o atum vermelho, com a sua textura delicada, e o Halloumi DOP e o Feta DOP grelhados oferecem uma dança harmoniosa de sabores no paladar. Os mais gulosos ficarão encantados com o macarrão de pistáchio DOP Aegina.
E que melhor acompanhamento para estas delícias do que os vinhos gregos cuidadosamente seleccionados por Laurier? Cada copo promete melhorar esta aventura culinária.
O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde, consumir com moderação.
Localização
Galerias Lafayette Champs Elysées
60 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Acesso
Metro: Franklin D. Roosevelt (linhas 1 e 9)
Site oficial
www.mavrommatis.com
