Cantinetta Ventura, as nossas fotografias do restaurante italiano de comida de rua no 8º arrondissement de Paris

Amantes da comida italiana, aqui está um novo endereço que deve despertar o seu paladar... Vamos ao Cantinetta Ventura, um restaurante italiano no 8º arrondissement de Paris, com duas moradas não muito distantes uma da outra, oferecendo-lhe um menu 100% gourmet, por um momento fora do tempo, com os bons sabores do Boot. Testamo-lo, contamos-lhe!

Como um ar de Dolce Vita a um passo dos Champs-Élysées... Bem-vindo a Cantinetta Ventura, o belo endereço italiano que instalou a sua loja em dois novos locais no 8º arrondissement de Paris, o primeiro na 5 avenida Myron Herrick, e o segundo na 49 avenida Franklin Roosevelt. Não longe um do outro, então.

Dois endereços que reinventam a comida rápida, num ambiente quente, através de uma verdadeira cozinha italiana de qualidade, para ser apreciada no local, para levar ou para entrega. O conceito foi concebido por Serge Ventura, que quis prestar homenagem às suas raízes italianas e redescobrir o sabor da cozinha da sua nonna, a sua avó. A ideia? Tornar a cozinha italiana caseira acessível a todos aqueles que não dispõem nem de tempo nem de meios.

O menu é o trabalho do chefe Giuseppe Franco, antigo Chefe Executivo do restaurante IDA em Paris, que também trabalhou nas cozinhas do Jules Verne e do Jean-Louis Nomicos, estrela da Michelin. No programa, produtos frescos e belas preparações, tais como focaccia caseira, lasanha e molhos cremosos para massas. No que diz respeito às massas, existem três molhos permanentes, com pesto, bolonhesa e trufa, mas também duas massas diárias às segundas e quintas-feiras.

As massas importadas directamente de Bari, no sul de Itália, são depois preparadas frescas em frente aos gourmets e gourmands. E se preferir optar por outra coisa, a casa também oferece pizzas, mais precisamente uma pinsa romana, mas também saladas ou uma burrata cremosa, directamente da Apúlia.

E para sobremesa? especialidades italianas, sem dúvida, com o clássico tiramisu, a panna cotta ou um creme de manga leve. Pode também desfrutar dos profiteroles, para os amantes de chocolate, com choux preparado na mesma manhã, de acordo com as regras da arte.

Um menu que os editores puderam experimentar. Para começar, fomos tentados pela salada de atum estilo tataki, acompanhada de trigo e feijão, bem como pela burrata e os seus tomates cobertos de sol. Duas entradas de uma frescura rara, ideal no Verão, e particularmente saborosa. Para o prato principal, uma bela pinsa romana, com uma massa estaladiça, assim como os três pratos de massa e os seus molhos. Um verdadeiro deleite! Gostámos até da massa à bolonhesa, com um óptimo molho de tomate caseiro e pedaços de carne tenra.

Para a sobremesa, os profiteroles de chocolate e a panela de fruta vermelha feita para um grande fim de refeição. Apreciámos particularmente os profiteroles de chocolate, recheados com um creme batido de uma leveza inigualável, e sobretudo com muito pouco açúcar, equilibrando a sobremesa na perfeição.

Dois belos endereços, portanto, que se juntam aos já existentes, em Malesherbes, Capucines, Haussmann e Raspail, para serem descobertos se passar na zona... Vamos fazer uma visita?

Este teste foi conduzido como um convite profissional. Se a sua experiência difere da nossa, por favor diga-o nos comentários.