Restaurante Eunoe: um bairro simpático e económico perto do Atelier des Lumières

O restaurante Eunoe é uma pepita local que oferece uma cozinha sazonal e inventiva a preços acessíveis! Situado no coração do 11º arrondissement de Paris, a dois passos do Atelier des Lumières, é o local ideal para uma pausa gourmet.

Bom vinho, boa comida e bons amigos - é assim a vida do Eunoé, este simpático bairro no 11º arrondissement de Paris. Neste local alegre, o acolhimento entusiástico de Félix, o proprietário, e da sua equipa sorridente, é rapidamente absorvido.

Ao abrir as portas deste restaurante alegre, descobrirá um ambiente moderno, simultaneamente sóbrio e acolhedor, com uma gama de tons castanhos que parecem homenagear a terra e a natureza, e uma disposição inteligente que permite ao Eunoé acomodar 40 pessoas. Tudo aqui conta uma história, e não faltam anedotas surpreendentes! Por exemplo, as belas mesas de madeira foram feitas a partir de tábuas centenárias retiradas de antigas carruagens de comboio.

E o que dizer da cozinha? Aqui pode saborear pratos bistronómicos com sotaque japonês, utilizando receitas concebidas pelo chefe Ryuji Sato. Sato trabalhou anteriormente em dois restaurantes com estrelas Michelin: Nomicos e Violon d'Ingres. Hoje, é no Eunoé que partilha a sua criatividade através de pratos que são tão bonitos de admirar como saborosos de comer.

O menu muda de dia para dia, com o máximo respeito pelos produtos sazonais. O restaurante trabalha diretamente com cerca de quarenta pequenos produtores, e não há dúvida disso quando se considera a riqueza de sabores dos diferentes ingredientes. Se juntarmos a isso o toque inventivo do chefe Ryuji Sato e os preços surpreendentemente acessíveis, temos a receita secreta que faz deste sítio um verdadeiro favorito!

Ao almoço, umaentrada + prato principal ou prato principal + sobremesa custa 21 euros, enquanto o menu completo custa 26 euros. À noite, os preços são mais elevados, em consonância com a cozinha ainda mais elaborada e técnica, incluindo pratos preparados em churrasco japonês.

Durante a nossa visita, foi omenu do almoço que pudemos saborear. O menu de hoje apresentava uma entrada de beringela redonda com cavala queimada, piperade e condimentos de beringela queimada e amêndoas em flocos. Era um prato delicioso e delicioso, com uma apresentação que combinava com a promessa do sabor. A beringela, cheia de sol, tinha aquela textura que se derrete na boca e as notas doces que adoramos. A doçura da beringela fez com que a cavala se destacasse na perfeição, criando uma maravilhosa combinação de sabores.

Para o prato principal, queríamos manter as pernas no mar, e foi a dourada com o seu hummus de ervilhas e vinagrete de maracujá que nos conquistou. O peixe foi cozinhado na perfeição, a sua carne derretida cedeu facilmente à pressão do nosso garfo. Mas a estrela da refeição é o famoso vinagrete, com as suas notas caramelizadas que dão um toque regressivo, combinando a doçura do húmus com as ervilhas e os acentos iodados da dourada.

Para a sobremesa, terminamos com uma nota ligeira, com uma sopa de melão picante coberta por um creme de chantilly caseiro ligeiramente adocicado e uma fina tuile de merengue crocante, e um pêssego branco acompanhado por um vinagrete cremoso de queijo de cabra e pêssego. Duas criações que respeitam os sabores naturais da fruta e que têm o mérito de serem adequadas mesmo para aqueles que não são particularmente gulosos. Em suma, o equilíbrio dos pratos fez com que saíssemos da mesa perfeitamente preenchidos por uma excelente relação qualidade/preço. Agora estamos prontos para conquistar Paris novamente!

Este teste foi conduzido como um convite profissional. Se a sua experiência difere da nossa, por favor diga-o nos comentários.