Meha, um restaurante bistronómico notável e acessível no alto do 18º arrondissement

Notável, acessível, delicioso: há muitas palavras para descrever Meha, o restaurante bistronómico a não perder na rue Ramey, no 18º arrondissement de Paris.

Meha tem de ser conquistada. Para lá chegar, é preciso subir o boulevard Barbès, a rue Custine ou a rue Ramey. Mas à chegada, a falta de ar e as pernas cansadas são rapidamente esquecidas: esta é uma pequena joia de bairro que merece ser conhecida para além das fronteiras do 18º arrondissement.

Com vista para a Butte Montmartre, o Meha convida-o a viajar para os quatro cantos do mundo, longe da imagem de postal de Montmartre, com os seus pintores de rua e lojas de souvenirs. É preciso dizer que o endereço exala a personalidade do seu chefe, o elegante Issam Ayari.

Formado na melhor gastronomia francesa no Le Meurice, o chefe voou depois para o Japão, onde aprendeu as técnicas e os sabores japoneses. De regresso a Paris, prosseguiu a sua carreira no Les Près, Coretta e Lutetia, sempre com o desejo profundo de abrir o seu próprio restaurante.

Agora, é a vez do Meha, a sua obra-prima que combina a bistronomia francesa e a cozinha japonesa, com influências de Marrocos, o país de origem do chefe. E nada como utilizar o melhor que a cozinha marroquina tem para oferecer para trazer de volta memórias de infância: as especiarias - cominhos, paprica, curcuma e pimenta preta - que temperam cada prato.

Ao almoço, vai ficar surpreendido (e encantado) por descobrir que o menu é extremamente acessível: 17 euros para uma entrada/prato principal ou prato principal/sobremesa, e 20 euros para uma refeição completa. É difícil de bater, sobretudo quando a qualidade e a atenção aos pormenores são tão elevadas, quer se trate da preparação meticulosa dos pratos, da escolha de louça desencontrada que rompe com os códigos e a etiqueta, ou do sumo de carne ou da harmonização de vinhos.

O menu curto permite que dois comensais provem tudo sem exceção. Durante a nossa visita, provámos um crudo de robalo, puré de cenoura e tiras finas de funcho cru; uma burrata (muito) cremosa com fatias finas de tomate marmande e uma delicada e refrescante água de tomate; bacalhau perolado, gnocchi a derreter e legumes bebés acabados de grelhar; ou um filete de vitela cuidadosamente rosado, batatas escalopadas, puré de batata doce com baunilha - embora não demasiado doce - e um deslumbrante jus de carne.

É bonito, é bom, é sazonal, é simplesmente um prazer estar por perto. E o mesmo se aplica às sobremesas: rum baba generosamente embebido com pedaços de manga fresca e chantilly arejado, por um lado; moelleux de chocolate demoníaco com caramelo de praliné, por outro.

Este é, sem dúvida, o restaurante bistronómico do 18º arrondissement a descobrir com bom tempo. E a esplanada aguarda com expetativa os corajosos que sobem a colina .

Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.