Zinzin, o irmão mais novo do Gargouille numa versão sanduíche mediterrânica muito marota

Um ano depois de terem aberto o Gargouille, uma cantina de inspiração mediterrânica, Jules Behar e Arthur Billard repetem a experiência e propõem ao Gargouille um irmão mais novo, o Zinzin, na porta ao lado. O que os dois restaurantes têm em comum é o mesmo desejo de trabalhar com sabores de todo o Mediterrâneo. Mas enquanto o Gargouille os oferece sob a forma de pratos, a influência do Zinzin reside mais na comida de rua.

Não espere encontrar aqui presunto e manteiga, pois as suas papilas gustativas vão fazer uma viagem de ida para climas mais ensolarados. Na ementa, uma sanduíche italiana (serrano, tomates secos ao sol, queijo de cabra, courgettes assadas, hortelã, queijo feta) temperada com pesto, uma sanduíche de pastrami (cheddar, mostarda, pepinos, couve roxa) como nas melhores charcutarias; uma sanduíche tradicional tunisina (atum, limão em conserva, alcaparras, harissa, batatas, ovos, cornichons, azeitonas); uma sanduíche de falafel para a opção vegetariana; e, ainda mais original, uma smash kefta como um smash burger.

Todos são servidos em pão de sêmola de trigo marroquino, entregue todas as manhãs por um artesão local e servido ao lanche por fora, com um interior incrivelmente macio. Não há dúvida de que o italiano e o pastrami são de lamber os dedos. Os preços são bastante razoáveis: 12 euros por uma sanduíche sozinha, 15 euros com um acompanhamento ou sobremesa, 17 euros com ambos. Como acompanhamento, experimente as batatas assadas temperadas com queijo feta, orégãos e uma boa dose de harissa para os mais corajosos.

Para levar ou para comer no local, neste pequeno café minimalista, também é possível saborear oprato do dia (20 euros), composto por uma proteína à escolha, batatas e legumes, bem como a pastelaria mediterrânica, como as bolachas de chocolate/zaatar, de amêndoa/flor de laranjeira ou de pistáchio (3,50 euros), que são impressionantemente espessas.

• Leia também
• Gargouille, cozinha mediterrânica em Pigalle
• Onde comer uma boa sandes em Paris? Os nossos bons endereços
• Onde comer uma boa sandes de fiambre e manteiga em Paris? Os nossos bons endereços

Depois de um gole de limonada caseira (3,50€), já nos vemos a regressar para provar as outras sanduíches do menu, descobertas pelos nossos vizinhos de mesa e decididamente malandrecas.

Este teste foi conduzido como um convite profissional. Se a sua experiência difere da nossa, por favor diga-o nos comentários.