Brasserie Charlie, grandes clássicos e marisco num estilo Art Nouveau em Neuilly-sur-Seine

Procura um bom endereço em Neuilly-sur-Seine? Aqui está um ótimo lugar para parar para almoçar ou jantar. Quer viva ou trabalhe nas proximidades, ou esteja simplesmente à procura de um bom restaurante depois de uma visita à Fondation Louis Vuitton ou ao Jardin d'Acclimatation, esta brasserie de nova geração recebe os gourmets com um sorriso no seu ambiente moderno da Belle Epoque , onde pode desfrutar da cozinha típica parisiense a um bom preço.

"Não inventamos nada, mas fazemo-lo bem", é assim que a brasserie Charlie, situada na Place Parmentier, resume o espírito do seu menu, e não podia ser melhor! No menu, encontrará todos os favoritos dos parisienses, incluindo o icónico ovo com maionese, o reconfortante puré de salsicha ou o tártaro de carne com batatas fritas. E não se trata apenas de pratos gourmet, há muito humor, mesmo na apresentação dos vinhos. Como o diabo está muitas vezes nos pormenores, adoramos as muitas piscadelas de olho que despertam a nossa curiosidade ao mesmo tempo que realçam o terroir e o espírito do local.

A secção de marisco éobrigatória na Brasserie Charlie. Aqui, os pratos de marisco são servidos a um preço razoável, com excelentes produtos. Por exemplo, pode partilhar o prato individual de marisco como entrada antes de começar a trabalhar (22 euros por 6 ostras, amêndoas do mar e búzios). A travessa para dois, ao preço de 52 euros, inclui 8 ostras, búzios, amêndoas do mar e meio caranguejo. Tudo isto é acompanhado por um molho de chalota e maionese caseira.

A Brasserie Charlie também propõe cocktails clássicos, bem como uma boa seleção de vinhos, mas aconselhamos que se deixe guiar pelo cocktail do momento: durante a nossa visita, descobrimos uma criação original feita com rum branco infundido com alecrim e bagas cor-de-rosa e caseiro, xarope de açúcar, xarope de pêssego e licor de baunilha, este último podendo ser substituído por licor de abeto. A receita é actualizada todas as semanas, e convidamo-lo a deixar-se levar pela descoberta!

Para começar, para "pôr as coisas em andamento", como diria Charlie, seremos tentados por uma reconfortante sopa de peixe servida com um molho rouille, tostas, queijo Comté AOP e croutons, tudo muito bem preparado. Se quiser manter as suas pernas no mar, experimente as vieiras com casca. As vieiras são cozinhadas na perfeição, dando-lhes uma textura que se derrete na boca, tal como o fondue de alho francês sobre o qual repousam. Um sabayon de limão gratinado realça o sabor sem o tornar pesado.

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No que diz respeito aos pratos, vamos optar por receitas que evoluem com o tempo. Por um lado, o peixe do momento, por outro, o vegetal do momento. Sim, não há apenas pratos de carne na ementa! O peixe do dia era o escamudo, regado com um molho beurre blanc, também ele muito bem cozinhado, e servido com uma couve embeurrée, salsifis assados e uma salada de couves-de-bruxelas polvilhada com toranja. Uma boa dose de legumes que poderá reconciliá-lo com alguns deles!

Só porque um prato é vegetariano não significa que não possa ser generoso, e é isso que o vegetariano do momento tende a demonstrar com o seu creme de cabra, beterraba confitada, rösti de batata, virgem de noz com mel, salada de ervas e brunoise de maçã granny smith.

Finalmente, quando chega a hora da sobremesa, a estrela dos doces é o Paris-Brest. Este grande clássico da pastelaria francesa, que consiste num anel de massa choux com uma mousseline e um praliné coulant, é imperdível. Aqui, encontramos uma versão menos doce do que a que se pode encontrar noutros locais, com um praliné cujo sabor a avelã se faz sentir fortemente, enquanto os anéis cedem facilmente sob a colher, revelando uma textura meio estaladiça e meio mastigável, sinal de frescura.

Para os adeptos das brasseries francesas clássicas, a Brasserie Charlie é o local a visitar para os puristas que procuram uma comida bem confeccionada a um preço justo. Por outro lado, se procura uma cozinha inventiva e fora dos circuitos habituais, sugerimos que consulte os nossos favoritos da cozinha bistronómica.

Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.