Pezzopane: a loja familiar de sanduíches italianas com paninos gourmet no bairro do Marais

Uma pequena viagem ao sul de Itália, em pleno coração do Marais, em Pezzopane! Neste pequeno restaurante takeaway, que em italiano significa"pedaço de pão", tudo é feito com o coração e a memória de uma nonna napolitana que deixou a sua marca na mente... e no estômago das pessoas! E que oportunidade para saborear um pedaço desta história culinária comovente, graças às sandes caseiras que prestam homenagem à cozinha italiana e falam a todos.

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Em junho de 2025, Clémence, Adrien e Clément abriram este local gourmet que serve apenas produtos italianos. No menu, sete receitas de paninos (não, não são paninis!), sanduíches italianas feitas com pão ciabatta moldado à mão, cortado ao comprido e coberto com uma série de ingredientes deliciosos.

Enquanto a maioria dos takeaways neste bairro muito pedonal, é possível sentar-se em duas mesas no exterior ou numa pequena sala perto do balcão do zinco, mas o espaço é pequeno, por isso venha cedo ou prepare-se para esperar. Se estiver com pressa para se sentar, há muitos parques e bonitos espaços verdes no bairro para o receber.

Cacio e pepe, bresaola, pistacchio, polpetta, tartufo e piquante, todas as receitas que se encontram numas férias italianas, embrulhadas em pão, por entre 12 e 14,5 euros, sem esquecer um vegetariano e uma salada, se preferir. Pela nossa parte, foi o prato típico da avó deles que nos deu fome, com a sua polpette de vaca muito apetitosa.

As almôndegas são excelentes, derretendo e com alho, com um molho de tomate e manjericão espalhado sobre um miolo alveolado, polvilhado com um pecorino ligeiramente frutado e uma mozzarella ligeira (que substituímos por stracciatella) que confere suavidade e densidade. Uma verdadeira delícia!

Com a sua crosta de pão dourado e estaladiço, a generosa sandes, dividida em duas partes, acomoda o estômago sem ser farta. Provámos também o Tartuffo e o seu presunto branco com ervas, que se sente que vem de Itália desde a primeira dentada, coberto com um pouco de rúcula crocante e ricotta. Quanto à trufa, muitas vezes demasiado presente, aqui está bem equilibrada e não se sobrepõe aos outros sabores.

E o que seria da bota sem as suas sobremesas e pastelaria? Tiramisu, maritozzo (um grande pão recheado com natas batidas), baiocchi, cannoli ou panino com pistáchio ou creme, há uma série de iguarias de fazer crescer água na boca.

Optámos por um cannolo, pequeno e leve o suficiente para terminar uma refeição, delicadamente adoçado com chocolate e ricota cremosa, e um baiocchi caseiro com dois "P", um biscoito estaladiço bem amanteigado e macio por dentro, pelo que não é tão seco como os que se encontram nas lojas, ambos ao preço de 3,5 euros. Absolutamente delicioso.

Para acompanhar, duas limonadas sicilianas muito frescas, uma com muito limão, a outra com romã, para variar, perfeita para os amantes dos frutos vermelhos. Mas Pezzopane é também um excelente sítio para beber um café italiano de boa qualidade!

Basta dizer que este endereço traz os italianos de volta a casa por um momento reconfortante, e apenas faz com que outros queiram partir por alguns dias para continuar a desfrutar desta gastronomia, mas felizmente, se não estiver longe do 3º arrondissement, não é necessário apanhar o avião!

Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.