O restaurante FRAME no Pullman Paris Tour Eiffel, despertado pela cozinha criativa de Alexandre Willaume

Aos pés da Torre Eiffel, o restaurante FRAME do Pullman Paris Tour Eiffel está a ser transformado sob a direção do seu novo chefe Alexandre Willaume, que gosta de oferecer uma cozinha criativa, moderna e empenhada. Deixe-nos levá-lo numa viagem para descobrir os seus pratos habilmente compostos, que dão lugar de destaque às plantas.

FRAME, o grande restaurante do Pullman Paris Tour Eiffel, está a ganhar um novo fôlego graças a Alexandre Willaume, um chefe com uma carreira notável. Do Plaza Athénée ao Bristol, passando pelas cozinhas da Assembleia Nacional Francesa e do Sofitel Scribe, Alexandre Willaume aperfeiçoou o seu talento em alguns dos melhores estabelecimentos do mundo. Hoje, é em Paris que pousa as suas facas, com uma visão assertiva: a de uma cozinha empenhada, consciente e centrada no essencial.

O FRAME é o restaurante situado no rés do chão do hotel, com vista para a Torre Eiffel a poucos passos de distância. No local, encontrará uma sala muito ampla com diferentes áreas e uma cozinha aberta. Mesas grandes e pequenas mesas duplas esperam-no por detrás da grande janela saliente, banhada de luz.

No prato, o chefe celebra o marisco e os legumes da época, explorando combinações subtis e ousadas. As entradas revelam esta precisão: sashimi de rabo amarelo marinado, sublimado por um carpaccio de rabanete e vinagrete tailandês, ou carpaccio de polvo, realçado por um condimento de piquillo e vinagre de abeto dos Pirinéus.

Os pratos principais confirmam este compromisso com a elegância e o respeito pelo terroir. As vieiras Label Rouge da Baía do Sena, grelhadas à la plancha, são o acompanhamento perfeito para os alhos franceses grelhados e a gremolata de anchova. Os amantes de carne vão adorar o lombo de vaca assado, acompanhado por pommes gaufrettes e um condimento chimichurri, um casamento perfeito entre tradição e modernidade.

Para concluir, o carrinho de sobremesas do Hugo & Victor oferece um toque gourmet doce, incluindo um Saint-Honoré que fará as delícias dos fãs da pastelaria clássica.

Por 39 euros, o menu de almoço (entrada + prato principal ou prato principal + sobremesa) faz deste um endereço ideal para quem procura um deleite gastronómico a um preço moderado, num ambiente luminoso com vista direta para a Torre Eiffel. Os pratos à la carte variam entre 30 e 40 euros.

No FRAME, Alexandre Willaume criou uma assinatura delicada e inspirada, onde cada prato conta uma história, impulsionada por um profundo respeito pelos produtos e sabores. Um lugar onde os produtos sazonais estão na ordem do dia, para turistas, almoços de negócios e casais que procuram um ambiente amigável para um tête-à-tête com a Dama de Ferro.

Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.