Todos os anos, a época da caça permite, durante alguns meses, saborear nos restaurantes parisienses pratos de caça que, muitas vezes, requerem uma grande habilidade técnica. A caça só está aberta em França de setembro a fevereiro, por isso os amantes da caça aproveitam-na ao máximo. Os pratos de caça são um dos grandes clássicos da cozinha francesa, como a lebre à la royale, um prato emblemático da gastronomia francesa que remonta ao século XVII.
Veado, corça, javali, lebre, mas também pombo selvagem, pato-real, faisão, perdiz ou galo silvestre; com pelo ou penas, muitos animais selvagens podem ser encontrados nos restaurantes durante a época de inverno. Em Paris, vários restaurantes aproveitam a oportunidade para propor alguns pratos de caça nas suas ementas, e alguns chegam mesmo a apresentar menus inteiramente dedicados à caça.
Numa altura em que a prática da caça é cada vez mais objeto de debate em França, estes chefes defendem uma caça sensata, longe dos clichés dos caçadores sanguinários e com o dedo no gatilho. Por isso, se é um caçador amador, siga o nosso guia de restaurantes onde pode comer caça em Paris!
Uma breve história dos grandes restaurantes de Paris: Grand Café Capucines, no coração dos bulevares
Fundado em 1875 em frente à Opéra Garnier, o Grand Café Capucines encarnou a alma das grandes brasseries parisienses durante século e meio, com o seu esplendor da Belle Époque, marisco, clássicos franceses e serviço ininterrupto nas avenidas. [Leia mais]
Origines, o excelente primeiro restaurante do chefe Julien Boscus
Com a abertura do seu primeiro restaurante Origines em Paris, o chefe Julien Boscus prova mais uma vez aos gourmets todo o seu talento na cozinha. [Leia mais]
Le Procope: redescobrir o café mais antigo de Paris
Conhece o Procope, o café mais antigo de Paris? É, sem dúvida, um dos melhores restaurantes da capital e está classificado como Monumento Histórico. Vamos fazer-lhe uma visita guiada à sua história, à sua ementa e às suas novidades. [Leia mais]
L'Oiseau Blanc, gastronomia de alto nível no The Peninsula Paris
L'Oiseau Blanc, o prestigiado restaurante-bar terraço, é o orgulho e a alegria da Península de Paris. Este lugar mágico acolhe-o no sexto andar do palácio parisiense com uma vista deslumbrante de 360° sobre os mais belos monumentos da cidade, incluindo a Torre Eiffel. [Leia mais]
Au Pied de Cochon, cozinha gourmet em Les Halles dia e noite
De dia ou de noite, a brasserie Au Pied de Cochon faz as delícias dos parisienses e dos turistas com a sua cozinha francesa tradicional e generosa. Um endereço lendário que deve ser experimentado pelo menos uma vez na vida. [Leia mais]
La Grande Cascade, o sublime restaurante gastronómico estrelado no Bois de Boulogne
Que tal redescobrir La Grande Cascade? Este restaurante gastronómico, galardoado com uma estrela Michelin há 55 anos, não pára de nos encantar no seu ambiente excecional, situado à beira do Bois de Boulogne, no 16º distrito de Paris. A sua oferta de iguarias é constantemente renovada, para nosso deleite. [Leia mais]
Omar Dhiab, o primeiro restaurante com estrela Michelin de um chef virtuoso
Depois de ter passado por alguns dos melhores restaurantes com estrelas Michelin, o chefe Omar Dhiab apresenta agora a sua cozinha gastronómica virtuosa e emocionante no seu primeiro restaurante, que leva o seu nome. [Leia mais]
Le 39V, gastronomia nas nuvens por Frédéric Vardon
Empoleirado nas nuvens, no restaurante Le 39V, o chefe Frédéric Vardon revela a sua visão da gastronomia francesa que destaca a natureza e as pessoas. [Leia mais]
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Onde comer um bom pâté en croûte num restaurante em Paris? Os nossos bons endereços
inverno ou verão, o apelo da tarte é muitas vezes irresistível. Percebe? Então aqui estão os melhores lugares para saborear uma fatia de paté num restaurante em Paris! [Leia mais]
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