Todos os anos, a época da caça permite, durante alguns meses, saborear nos restaurantes parisienses pratos de caça que exigem, muitas vezes, uma grande habilidade técnica. A caça só está aberta em França de setembro a fevereiro, por isso os amantes da caça aproveitam-na ao máximo. Os pratos de caça estão entre os grandes clássicos da cozinha francesa, como a lebre à la royale, um prato emblemático da gastronomia francesa que remonta ao século XVII.
Veado, corça, javali, lebre, mas também pombo selvagem, pato-real, faisão, perdiz ou galo silvestre; com pelo ou penas, muitos animais selvagens podem ser encontrados nos restaurantes durante a época de inverno. Em Paris, vários restaurantes aproveitam a oportunidade para propor alguns pratos de caça nas suas ementas, e alguns apresentam mesmo menus inteiramente dedicados à caça.
Numa altura em que a prática da caça é cada vez mais debatida em França, estes chefes defendem uma caça sensata, longe dos clichés dos caçadores sanguinários e dos caçadores que disparam. Se é um caçador amador, siga o nosso guia de restaurantes onde pode comer caça em Paris! É a sua oportunidade de descobrir, por exemplo, o prato preparado pelo chefe Thibault Nizard no restaurante L'Aube, que acaba de ganhar a 6ª edição do Championnat du Monde du Lièvre à la Royale.
L'Oiseau Blanc, gastronomia de alto nível na Península de Paris
L'Oiseau Blanc, este prestigioso restaurante-bar-esplanada, é o orgulho e a alegria do hotel Península Paris. Este lugar mágico acolhe-o no sexto andar do palácio parisiense com uma vista deslumbrante de 360° sobre os mais belos monumentos da cidade, incluindo a Torre Eiffel. [Leia mais]
Le Véro-Dodat, uma autêntica brasserie e sala de chá numa passagem histórica coberta
Escondido na passagem coberta da Galerie Véro-Dodat, encontra-se a Brasserie - Salon de thé com o mesmo nome: Le Véro-Dodat. Combinando a cozinha local com uma sala de chá gourmet e caseira, é um ótimo lugar para fazer uma pausa do passado. [Leia mais]
L'Aube, o primeiro restaurante gourmet do chefe Thibault Nizard
O chefe Thibault Nizard, que trabalhou em alguns dos melhores restaurantes do mundo, abriu o seu primeiro restaurante em Paris, o L'Aube. Não nos estamos a antecipar ao anunciar que este restaurante pode muito bem estar na corrida para as estrelas. [Leia mais]
L'Auberge Pyrénnées Cévennes, o autêntico bistrô parisiense gourmet
L'Auberge Pyrénnées Cévennes é o antigo bistrô do 11º arrondissement de Paris que há mais de 100 anos faz as delícias dos clientes com a sua cozinha tradicional. Retomado por Pierre Négrevergne há dois anos, esta instituição continua a fazer as delícias dos amantes da boa e generosa cozinha francesa. Fãs de paté en croûte, blanquette e cassoulet? Aqui está o vosso endereço! [Leia mais]
La Grande Cascade, o sublime restaurante gastronómico estrelado no Bois de Boulogne
E se fôssemos redescobrir a Grande Cascata? Este restaurante gastronómico, Michelin estrelado durante 55 anos, nunca deixa de nos deliciar com o seu cenário excepcional, aninhado à beira do Bois de Boulogne, Paris 16th. Renova-se com novas iguarias para o nosso maior prazer. [Leia mais]
Le 39V, gastronomia nas nuvens por Frédéric Vardon
Empoleirado nas nuvens, no restaurante Le 39V, o chefe Frédéric Vardon revela a sua visão da gastronomia francesa que destaca a natureza e as pessoas. [Leia mais]
Origines, o excelente primeiro restaurante do chefe Julien Boscus
Com a abertura do seu primeiro restaurante Origines em Paris, o chefe Julien Boscus prova mais uma vez aos gourmets todo o seu talento na cozinha. [Leia mais]
Onde comer um bom pâté en croûte num restaurante em Paris? Os nossos bons endereços
inverno ou verão, o apelo da tarte é muitas vezes irresistível. Percebe? Então aqui estão os melhores lugares para saborear uma fatia de paté num restaurante em Paris! [Leia mais]
Onde comer um bom pâté en croûte num restaurante em Paris? Os nossos bons endereços
