Se alguma vez provou uma lasanha derretida e gratinada, sabe que é um prato que pede para ser partilhado. Por detrás da popularidade mundial destas camadas de massa entrelaçadas com molho, carne e queijo, a lasanha tem uma história antiga que remonta à Antiguidade.
Embora a lasanha já fosse mencionada pelos romanos nos seus escritos culinários, a versão que conhecemos hoje tomou realmente forma na Idade Média, em Itália. Em Bolonha, as primeiras receitas escritas à mão mencionam camadas de massa fresca alternadas com molhos e queijo - na altura, a carne era um ingrediente raro, reservado para ocasiões especiais. Foi só no Renascimento que a lasanha começou a assemelhar-se ao prato generoso que conhecemos atualmente.
Ao longo dos séculos, a lasanha foi-se adaptando aos gostos e tradições locais. No sul de Itália, por exemplo, é preparada com ricota, ovos cozidos e, por vezes, almôndegas, mas a versão conhecida como alla bolognese continua a ser a mais famosa, com um ragù de carne de vaca cozinhado durante muito tempo e um molho bechamel cremoso, tudo cozido gratinado com queijo parmesão.
Convivialidade, generosidade... Aqui estão os melhores sítios para comer lasanha em Paris!
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