În spatele acestei adrese se află Tal Spiegel, un patiser și designer din Tel Aviv, cunoscut pentru contul său de Instagram @Desserted_in_Paris, unde combină creațiile sale de patiserie cu pantofii săi, urmărit de aproape 300.000 de urmăritori. După ce a studiat design grafic în Israel, s-a mutat la Paris în 2015, s-a format la școala Ferrandi și a devenit consultant patiser. A lucrat apoi cu case prestigioase precum LVMH, Reebok și Mitsubishi. Pentru cei care își amintesc, el a deschis deja o patiserie efemeră în 2022. De data aceasta, rămâne și vă așteaptă un deliciu.
Cu ABRA, Tal Spiegel și-a concretizat dorința de a-și uni cele două pasiuni. Buticul, proiectat împreună cu Ron From și Nicolas Frances de la iCNOS, este inspirat de mișcarea Bauhaus, cu culorile sale primare și designul minimalist. Un acoperiș din sticlă dă spre laborator, permițând vizitatorilor să urmărească activitatea patiserilor.
Creațiile sunt la fel ca bucătarul: îndrăznețe și grafice. Tarta cu lămâie ia forma unei prese de citrice galbene, Petit Beurramisu combină Petit Beurre și tiramisu, un flan bun de tonka și mac, iar desertul Midnight in Paris cu orizontul său de alune este o aluzie la Woody Allen. Ne-a plăcut cupola de circ cu popcorn și arome de caramel. Viennoiseries, prăjituri, batoane de ciocolată și cafea de specialitate sunt, de asemenea, în meniu.
Trebuie să recunoaștem că am fost destul de sceptici înainte să mergem. Uneori, lucrurile bune vin în detrimentul celor mari, iar noi ne așteptam la deserturi super dulci cu ciocolată albă și la produse de patiserie lipicioase. Cu toate acestea, am fost plăcut surprinși să constatăm că produsele de patiserie erau ușoare, cât se poate de lipsite de zahăr, cu un mare echilibru al aromelor.
Veți găsi, de asemenea, viennoiseries originale și deserturi efemere, cum ar fi Malabi: mousse de ciocolată neagră, crème fraîche, nibs de cacao, kadaïf, ulei de măsline și un coulis ușor de fructe roșii făcut în casă - ne-a plăcut.
Patiseria ABRA este deschisă de miercuri până duminică, de la 9.00 la 19.00. Un loc minunat de descoperit pentru iubitorii de dulciuri și design, chiar în inima Maraisului, la o aruncătură de băț de Place Saint-Paul. Produsele de patiserie costă între 9 € și 11 €. Sperăm să vă bucurați de vizită!
Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.
Date și orar
De la 25 iunie 2025,
Loc
ABRA pâtisserie - Tal Spegel
1 Rue des Mauvais Garçons
75004 Paris 4
Site-ul oficial
www.instagram.com







































