Dacă vă place mâncarea bună și bucătăria din alte părți ale lumii, trebuie să vizitați Itacoa din rue Saint-Denis, primul restaurant pe numele lui Rafael Gomes.
După perioada petrecută la Grand Coeur, bucătarul braz ilian, care în prezent este blocat în Brazilia din cauza crizei de sănătate - țară în care a câștigat ediția 2021 a Masterchef - a decis să își deschidă propriul restaurant!
La Itacoa, vă puteți bucura de produse sănătoase, proaspete, locale și de sezon, în orice moment al zilei: peștele este sălbatic, carnea și carnea de pasăre de calitate, toate provenind de la mici producători și de la pescuitul responsabil. Așadar, haideți să vă dezvăluim bucătăria generoasă și plină de arome a lui Rafael Gomes.
Odată ce ați intrat în acest restaurant drăguț, plin de lemn, faianță și plante, puteți simți aromele delicioase care vin din bucătăria deschisă sau puteți opta pentru terasa cu vedere spre strada Saint-Denis și citiți meniul. Și putem să vă spunem că fiecare fel de mâncare din meniu are farmecul său pentru a vă face să doriți să-l alegeți.
Noi începem cu arancini de caracatiță cu ghimbir (9 euro), crochetele de pulpă de porc confit (9 euro) și Pao de Queijo (8 euro), o specialitate braziliană făcută cu brânză și chorizo. Un trio savuros care ne deschide apetitul pentru ceea ce urmează, însoțit de un Spritz atent măsurat pe timp frumos.
Următorul antreu este unul dintre felurile de mâncare semnate de bucătarul-șef, mille-feuilles de creveți (15 €), preparat cu ridichi tăiate fin, în straturi cu creveți marinați, usturoi negru și puțină bottarga pentru a condimenta lucrurile. Proaspete și originale, perfecte pentru sezonul estival. Suntem, de asemenea, înnebuniți după coșul de Stracciatella Pugliese (14 €), o aumônière drăguță cu frumoase roșii Datterino și o salsa verde cu ierburi fine.
Dar caracatița la grătar (14 €) este cea care îi cucerește pe toți. Gătită la perfecție, este însoțită aici de un sos Romanesco, cartofi afumați și o crumble de porumb care amintește de originile lui Chef Gomes. Un succes.
Festinul continuă cu felurile principale: risotto Grana Padano, creveți și bisque (26 €)? Sau de ce să nu încercăm bibilica din meniul de astăzi? Am sfârșit prin a alege gnocchi alla Cacio e Pépé (21 €), gnocchi topit cu nuci de pin, mazăre pentru verdeață și crocant, Stracciatella și roșii Datterino confiate. Un fel de mâncare delicioasă și generoasă , exact așa cum ne place nouă.
Pieptul de vițel cu Café Lecase (24 €) a atras, de asemenea, recenzii elogioase din partea publicului (papilele noastre gustative). Felul de mâncare semnat de bucătar este acompaniat de o tocăniță de fasole cu nucă de cocos, usturoi, ceapă de primăvară și un sos corpolent. Carnea este cu adevărat fragedă.
Pentru a încheia acest prânz, secțiunea de deserturi a inclus câteva înghețate originale (cu cardamom, excelentă!), turbinate la fața locului, ceea ce este suficient de rar pentru a merita menționat, și un desert care, deși nu ne-a făcut să visăm, ne-a cucerit odată ce a ajuns pe masă: o cremă de ciocolată albă Valrhona Opalys (8 €), delicat pusă în valoare de un sorbet și un coulis picant de fructul pasiunii.
Așa că nu vă țineți respirația, merită să vă opriți la Itacoa!
Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.
