Luna ianuarie are întotdeauna o aromă specială, un pic tristă, un pic rece. Așadar, pentru a remedia acest lucru, un nou restaurant din Strasbourg Saint-Denis ar trebui să vă ajute să înghițiți pastila și să aduceți un pic de soare în viața voastră în aceste luni de iarnă. Mai ales că restaurantele spaniole- și despre asta este vorba - sunt departe de a fi legiune la Paris.
Numit Buenas, acest nou restaurant spaniol s-a deschis la începutul lunii ianuarie, aducând cu el o gamă de mâncăruri însorite. Caracteristica surprinzătoare a localului este decorul său colorat și capricios, care pare desprins direct dintr-un film de Pedro Almodovar. Omagiile aduse cineastului împodobesc pereții localului, unde fiecare dintre filmele sale este reprezentat de un poster și de un mic obiect legat de operă.
În jurul tejghelei centrale, unde un impunător cuptor cu lemne și barul sunt la loc de cinste, există mese înalte pentru două persoane și bănci confortabile pentru grupuri mai mari de persoane, deoarece atmosfera de aici este relaxată și foarte prietenoasă. Între accentele cântate ale chelnerilor și spectacolele de seară cu cântece și dansuri organizate din când în când, Buenas este un adevărat mic loc însorit.
Trebuie spus că proprietarul Buenas, simpaticul Toufik Seddik, are o adevărată pasiune pentru Spania. Fost dansator, care s-a format apoi în lumea bucătăriei în cadrul grupului Daroco, el își propune să vă facă să vă simțiți ca acasă.
Același lucru este valabil și pentru meniul de mâncăruri reconfortante conceput de Paulina Esonho . Dorind să pună în valoare toate regiunile Spaniei, bucătarul-șef a alcătuit o gamă de specialități, de la mezelurile iberice pe care trebuie să le încercați până la cele mai tradiționale tapas: tortilla cu ceapă confitată (9 €), care se lasă să saliveze sau este mai gătită în funcție de gust, pimientos de padron (7 €) foarte cărnoși și verii lor rubicunzi, pimientos rellenos (8 €) - mini ardei dulci umpluți cu brânză proaspătă.
Atmosfera este, în mod evident, una de împărtășire, cu ideea de a intra în farfuriile prietenilor... și de a accepta ca aceștia să intre în farfuriile lor (da, chiar și pentru acele croquetas crocante umplute în funcție de sezon; în acest moment cu ciuperci, 8 €). Buenas oferă, de asemenea, un sortiment de pan de cristal, o pâine artizanală acoperită cu o selecție de bunătăți - sardine (8 €), cecina, jamon.
Alte delicii din meniu includ cipironi prăjiți (11 €), înmuiați într-un aioli picant, și piesa de rezistență: o versiuneuimitoare deorez copt cu legume, pui și fructe de mare într-un orez colorat cu cerneală de calmar (13 €). Mai puțin clasic decât paella, acest arroz nu este mai puțin suculent.
Desigur, puteți spăla totul cu beri spaniole și variante iberice de vin: sangria roșie, sangria albă, kalimotxo, tinto de verano. Soare pe farfurie și în pahare, și chiar în cantități mari (dar cu moderație), deoarece puteți comanda carafe de 1 litru (23-25 €). Con-vi-vial, spunem noi!
Există, de asemenea, câteva descoperiri dulci grozave cu care să încheiem: torrija (11 €), o brioche în stil spaniol cu o spumă de turron de Alicante, și dependența tarta de queso (7 €), un cheesecake spaniol absolut ușor cu un coulis de persimon.
Olé!
Abuzul de alcool este periculos pentru sănătate, consumați cu moderație.
Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.
Loc
Bună ziua
83 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
Site-ul oficial
www.buenas.fr
