O scurtă istorie a marilor restaurante din Paris: Le Café de Flore, literatură și eleganță

Un punct de reper obligatoriu în Saint-Germain-des-Prés, Café de Flore este mult mai mult decât o simplă cafenea pariziană, este un loc al memoriei, un teatru al Parisului intelectual și un platou de cinema în aer liber unde s-a scris o parte dinistoria literară și culturală a secolului 20ᵉ.

De peste un secol, gânditori, artiști, vedete și trecători au trecut prin pereții săi, atrași de aura magnetică a acestei cafenele fermecătoare. O instituție care, mai mult decât un decor, rămâne un actor-cheie în viața culturală franceză.

O naștere în inima Belle Époque

Café de Flore s-a deschis în anii 1880, în plină efervescență a cartierului Saint-Germain-des-Prés. Numele său provine de la o statuie a lui Flore, zeița primăverii și a florilor, care se afla odată pe cealaltă parte a bulevardului Saint-Germain. Cafeneaua a atras în curând o clientelă elegantă care venea să se bucure de terasa însorită, de atmosfera confortabilă și de apropierea de cercurile artistice și intelectuale. De-a lungul deceniilor, cafeneaua a devenit o clădire cu două etaje, cu o sală la parter cu decor Art Deco neschimbat din anii 1930 - banchete roșii, lambriuri din lemn, oglinzi patinate, mese din marmură albă, detalii din zinc și alamă. Farmecul este încă prezent.

Bastionul intelighenției pariziene

Începând cu anii 1920, Café de Flore a devenit un loc frecventat de scriitori, artiști și filosofi. Apollinaire, Picasso, André Breton, Raymond Queneau și Paul Éluard s-au întâlnit acolo. Spiritul suprarealist era în aer. În timpul războiului, cafeneaua a rămas un paradis al ideilor și al dezbaterilor, frecventată de luptători ai rezistenței și de intelectuali. Dar în anii 1940 și 1950 cafeneaua a atins apogeul. Cuplul Jean-Paul Sartre și Simone de Beauvoir și-au stabilit aici cartierul general. Sartre scria, discuta și chiar preda într-un colț al camerei de la etaj, care era considerat biroul său neoficial. Cafeneaua a devenit cartierul general al existențialismului, o răscruce de idei, prietenii, rupturi și creații. Mai târziu, Juliette Gréco, Boris Vian, Albert Camus, Truman Capote, James Baldwin și Marguerite Duras și-au lăsat amprenta aici. Fiecare epocă își adaugă propriul strat la mit.

• Citește și el
• O scurtă istorie a marilor restaurante din Paris: La Petite Chaise, cel mai vechi restaurant din Paris
• O scurtă istorie a marilor restaurante din Paris: Au Chien Qui Fume, memoria Les Halles
• O scurtă istorie a marilor restaurante din Paris: Les Deux Magots, viața artistică în Saint-Germain

O cafenea plină de viață și un premiu literar îndrăzneț

În 1994, Café de Flore a deschis un nou capitol literar prin crearea Prix de Flore, ideea lui Frédéric Beigbeder. În fiecare an, premiul este acordat unui tânăr autor cu un stil original și modern (Michel Houellebecq, Virginie Despentes, Amélie Nothomb au câștigat toți), cu un cec și un pahar gravat cu numele autorului, umplut cu Pouilly-Fumé, care va fi băut la Le Flore timp de un an. Acest premiu obraznic și liber reflectă ADN-ul locului: o adresă care celebrează îndrăzneala, modernitatea și gustul pentru litere.

Un loc între patrimoniu și cultul de zi cu zi

Chiar și astăzi, Café de Flore rămâne un loc de trecere, dar și un loc de pelerinaj. Oamenii vin aici să privească, să scrie, să stea de vorbă sau pur și simplu să bea o ciocolată caldă servită cu micul ei vas de frișcă. Meniul, fidel tradiției braseriilor pariziene, oferă ouă fierte, croques-monsieur, tarte Tatin și melci. Acest amestec unic de glorie trecută și viață obișnuită face magia Le Flore; un loc unde timpul se întinde, unde ideile plutesc în aer, unde fiecare masă ar fi putut fi decorul unui roman, al unui film sau al unei întâlniri decisive.