O nouă adresă în 1er arrondissement, Lotta s-a instalat la 8 rue Jean-Jacques Rousseau, aducând în meniu o propunere care îmbină gătitul mediteranean cu o arhitectură atent lucrată. Susținut de Charlotte Bereaud, acest restaurant deschis de marți până sâmbătă, la prânz și seară, se prezintă drept un proiect personal alimentat de parcursul său prin mai multe Case emblematice, în special la Prunier în perioada Yannick Alléno și Baccarat.
La prânz, Lotta propune o formulă accesibilă, mai ales pentru acest cartier al capitalei: 28€ pentru antreu/fel principal sau fel principal/desert, 35€ pentru antreu/fel principal/desert. Seara, locul păstrează aceeași linie culinară, integrând în același timp o ambianță care evoluează pe parcursul servirii, în special datorită unor seturi DJ.
În ceea ce privește bucătăria, meniul se îndreaptă spre Mediterana, bazându-se pe influențe venite din sudul Franței, din Italia și din Spania. Întregul concept a fost gândit de Charlotte Bereaud și de cheful Zoumana Meité, a cărui trajecție internațională include experiențe în Elveția, în Saint-Barthélemy și în New York.
Pe scurt, meniul acordă un loc central pastelor: pâtes : trofie cu obraj de vită și paste de sezon, în jurul primelor sparanghelle și a citricelor, astfel încât se întâlnesc cu midii în escabeche, o pissaladière reinventată sub formă de flatbread, o jumătate de pui servită cu mazăre crocantă sau, de asemenea, un affogato cu înghețată de cafea și cremă de fân drept desert.
decor atent la detalii, restaurantul a fost conceput în colaborare cu arhitecta Juliette Rubel într-o configurație inedită, deoarece se întinde pe nu mai puțin de 3 niveluri: o primă sală la parter cu terasă, o bucătărie deschisă în fața unei mari mese comune la nivelul intermediar, apoi la etaj, o mezanin care găzduiește un bar împodobit cu oglinzi și o a doua sală. Un restaurant fermecător al cărui design amintește de arhitectura holurilor blocurilor milaneze din anii 1960 și 1970.
