Mâncare tradițională a gastronomiei franceze, blanquette de veau face parte dintre mâncărurile preferate ale francezilorși pe bună dreptate! Cum să reziști uneimâncări atât de reconfortante și nostalgice precum blanquette? În ceea ce privește originea sa, există două teorii contradictorii, una susținând că acestfel de mâncare familial este evoluția brouetului de pasăre, un fel de mâncare din Evul Mediu, iar cealaltă afirmând că, la origine, era o modalitate de a folosi resturile de friptură de vițel într-un sos alb, pentru a nu se pierde nimic.
Ce este sigur, în orice caz, este că originea geografică precisă a blanquette de veau rămâne necunoscută, iar numeroase regiuni își revendică paternitatea, precum Normandia sau Poitou. De la crearea sa, blanquette de veau a cunoscut, de fapt, numeroase variații și versiuni, în funcție de regiuni, care reflectă tradițiile culinare ale acestora. Astfel, în Normandia, blanquette de veau este adesea preparată cu cidru și mere, în timp ce în alte regiuni poate fi servită cu ciuperci girolle.
Un fel de mâncare savuros și rafinat, indiferent de modul în care este preparat, blanquette de veau este un fel de mâncare convivial, un adevărat pilon al bucătăriei franceze, care se poate degusta în numeroase restaurante franceze din Paris. Așadar, fie că sunteți un iubitor al gastronomiei franceze sau un turist în căutarea acestui fel de mâncare reconfortant și tradițional, iată câteva adrese de restaurante unde puteți savura o blanquette de veau preparată după toate regulile artei, la Paris!
Chef Rémi Lazurowicz's Comptoir Lazu, mâncăruri inspirate, vinuri fine și o atmosferă a anilor '80
Și sunt două pentru chef Rémi Lazurowicz, care a deschis Comptoir Lazu vizavi de prima sa adresă, Lazu. Un restaurant cu decor din anii '80 în cartierul Pigalle, unde vă puteți bucura de un meniu de prânz accesibil și de mici farfurii de împărțit seara! [Citeşte mai mult]
Attabler, bucătăria autentică de bistro pariziană a echipei Gemellus
Frații Clément și Maxime Le Meur au deschis un al doilea restaurant, Attabler, care celebrează adevărata bucătărie de bistro pariziană. [Citeşte mai mult]
Babille, o braserie franceză festivă de pe Grands Boulevards
Canaille și festivă, braseria franceză Babille îi așteaptă pe gurmanzii și petrecăreții de pe Grands Boulevards pentru a-i încânta din toate punctele de vedere. [Citeşte mai mult]
Restaurantul Nolinski din Paris trece la bucătăria burgheză franceză
Restaurantul Le Nolinski, situat la doi pași de Opéra, s-a reinventat cu un nou meniu conceput de bucătarul Philip Chronopoulos, distins cu o stea Michelin, care pune în valoare bucătăria burgheză franceză. Plecăm să redescoperim farmecul acestui local șic și confortabil, care celebrează acum tradițiile culinare, oferind în același timp o experiență pe măsura celor mai bune instituții pariziene. [Citeşte mai mult]
Hasard, un bistro franțuzesc unde puteți mânca, bea și... scratch
Un bistro franțuzesc unde puteți mânca, bea și vă puteți încerca norocul la cărțile de răzuit. Destul de... neobișnuit. Nici un mister, totul se întâmplă la Hasard! [Citeşte mai mult]
Blanquette de vițel topită în gură de la Chouettes
Bye bye Grand Duc, restaurantul Les Chouettes revine într-un loc încărcat de istorie. Într-un spațiu unic, sub un acoperiș de sticlă Eiffel, vă puteți bucura de o gastronomie franceză de tip brasserie, fină și rafinată. La doar o aruncătură de băț de Carreau du Temple. [Citeşte mai mult]
Blanquette de veau de la Bistrot des Fables
După Christian Constant și Cyril Lignac, a venit rândul lui David Bottreau (fosta mână dreaptă a lui Christian Constant), omul din spatele Comptoir des Fables, să se instaleze pe strada Saint-Dominique. Redescoperiți acest restaurant, care revine la origini, readucând în prim plan bucătăria tradițională de bistro, sub îndrumarea lui Guillaume Dehecq. [Citeşte mai mult]
La Brasserie des Arts, o braserie pariziană autentică în stil tradițional
Cu o abordare proprie a marilor clasici francezi, Brasserie des Arts este gata să devină o instituție în cartierul Saint-Germain-des-Prés. O adevărată braserie pariziană, cu servicii atente! [Citeşte mai mult]
Le Grand Colbert, legendara braserie pariziană clasată ca monument istoric
La doar o aruncătură de băț de grădinile sublime de la Palais-Royal, Grand Colbert este un restaurant parizian bine cunoscut atât de turiști, cât și de localnici. Clasată ca monument istoric, această braserie ne face să ne întoarcem în Parisul de altădată și ne încântă cu un meniu care pune în prim-plan gastronomia franceză. O întruchipare gastronomică a ceea ce face capitala atât de fermecătoare! [Citeşte mai mult]
Le Minet Galant, un bistro franțuzesc fermecător la doi pași de teatrul Bouffes Parisiens.
Un bistro francez fermecător, situat la o aruncătură de băț de teatrul Bouffes Parisiens, Le Minet Galant își declară dragostea pentru bucătăria în stil bistro. [Citeşte mai mult]
L'Auberge Pyrénées Cévennes, un bistro parizian autentic și plin de savoare
L'Auberge Pyrénnées Cévennes este vechiul bistro din arondismentul 11 din Paris, care încântă clienții cu bucătăria sa tradițională de peste 100 de ani. Preluat de Pierre Négrevergne în urmă cu doi ani, această instituție continuă să încânte iubitorii de bucătărie franceză bună și generoasă. Fanii pateului în croazetă, a blanquette și a cassoulet-ului? Iată adresa dumneavoastră! [Citeşte mai mult]
Găsiți locația tuturor acestor adrese făcând clic pe harta din partea de jos a articolului.
Cum este blanquette-ul dumneavoastră?
