Mâncare tradiționalăoriginară din Alsacia, varza murată este unul dintre felurile de mâncare preferate ale francezilor. Compusă din varză albă fermentată și carne, rețeta varzei murate este destul de simplă, deși durează mult să o pregătiți: varza albă este tăiată în fâșii subțiri și lăsată să fermenteze într-un amestec de sare și apă, cu alte cuvinte o saramură, timp de câteva săptămâni. Odată ce varza este fermentată, este gătită împreună cu carne, cum ar fi cârnați de Strasbourg și slănină, precum și cartofi, ceapă și alte legume de iarnă. Adesea, simplitatea este cheia deliciului, nu-i așa?
Există însă numeroase variante ale rețetei de varză murată. Unii adaugă morcovi, napi sau condimente precum chimenul pentru a da un plus de savoare preparatului. Carnea tradițională poate fi înlocuită cu pește (faimoasa varză murată cu fructe de mare, care îi sperie pe mulți!) sau legume, pentru o versiune vegetariană.
Mâncare convivială prin excelență, adesea servită în cantități mari la mesele festive sau reuniunile de familie, cum ar fi sărbătorile de sfârșit de an, varza murată este fără îndoială un fel de mâncare autentic. În aceste zile cenușii și ploioase, dacă sunteți în căutarea unei choucroute bune în Paris, nu ezitați să încercați unul dintre restaurantele pariziene menționate mai jos pentru a fi siguri că bifați toate criteriile: generozitate, autenticitate și convivialitate.
O scurtă istorie a marilor restaurante din Paris: Grand Café Capucines, în inima bulevardelor
Fondat în 1875 vizavi de Opéra Garnier, Grand Café Capucines a întruchipat sufletul marilor braserii pariziene timp de un secol și jumătate, cu splendoarea sa Belle Époque, fructe de mare, clasici francezi și serviciu continuu pe bulevarde. [Citeşte mai mult]
O scurtă istorie a marilor restaurante din Paris: L'Alsace, tradiție alsaciană pe Champs-Elysées
Din 1968, braseria L'Alsace scoate la iveală sufletul marilor case pariziene de pe Champs-Élysées, cu varza sa generoasă, flammekueches crocante și fructe de mare. [Citeşte mai mult]
O scurtă istorie a marilor restaurante din Paris: Brasserie Lipp, memoria vie a Saint-Germain
Brasserie Lipp primește scriitori, politicieni și iubitori de varză în decorul său Belle Époque încă din 1880. Un punct de sprijin germano-pratin. [Citeşte mai mult]
O scurtă istorie a marilor restaurante din Paris: Bofinger, marea doamnă alsaciană din Bastille
Deschis în 1864 în Bastille, Bofinger este cea mai veche braserie alsaciană din Paris. Cu cupola sa, lambriurile din lemn și fructele de mare, aceasta reprezintă eleganța braseriilor pariziene. [Citeşte mai mult]
O scurtă istorie a marilor restaurante din Paris: La Coupole, simbolul anilor '20 galopanți
O instituție art deco în Montparnasse din 1927, La Coupole este o braserie monumentală care a văzut avangarda pariziană venind și plecând. Un templu festiv al gastronomiei populare pariziene. [Citeşte mai mult]
Prost, un restaurant în stil Jules Verne care servește specialități germane, și barul său clandestin de la Bastille.
La doar o aruncătură de băț de Place de la Bastille, veniți să vă bucurați de mâncăruri reconfortante, specialități franco-germane și beri artizanale la Prost, un restaurant surprinzător și plin de surprize! [Citeşte mai mult]
Elsass, restaurantul bistronomic al Alsaciei, departe de idei preconcepute
Restaurantul Elsass face abstracție de locurile comune și dovedește că bucătăria alsaciană poate fi (și) bistronomică, bazată pe vinuri fine din regiune. [Citeşte mai mult]
Bouillon Chartier, o adresă bună și accesibilă, vizavi de gara de l'Est
Vești bune pentru portofelul dumneavoastră: Bouillon Chartier tocmai s-a deschis vizavi de Gare de l'Est. În meniu, ca de obicei, clasicele bistrouri franceze (foarte) accesibile. [Citeşte mai mult]
Le Vaudeville: bucătărie tradițională și fructe de mare pentru această braserie pariziană veche de un secol
Puține braserii pariziene se pot lăuda cu sărbătorirea a 100 de ani de existență. Acesta este cazul Brasserie Le Vaudeville, o adevărată instituție situată în arondismentul 2 din Paris, chiar vizavi de Bourse. Cu preparatele sale clasice de braserie pariziană și cu fructele de mare și crustaceele sale, Le Vaudeville nu a terminat de sedus papilele gustative ale parizienilor. [Citeşte mai mult]
Găsiți locația tuturor acestor adrese făcând clic pe harta din partea de jos a articolului.
Atunci, ce zici, mâncăm varză murată la prânz?
