Grand Prix de la Pâtisserie de Paris 2026 invită din nou patiserii parizieni să își dezvăluie talentul creativ. În capitală, acest prestigios concurs lansat în 2019 de primarul Parisului, Anne Hidalgo, cu sprijinul celebrului chef Pierre Hermé, celebrează excelența know-how-ului în meseriile de brutărie-patiserie. Înscrierile vor rămâne deschise până vineri 24 octombrie 2025, permițând profesioniștilor care lucrează în capitală și tinerelor talente care se formează în instituțiile pariziene să ia parte la această mare aventură gastronomică.
Tema Grand Prix de la Pâtisserie 2026 este"Paris, orașul iubirii". Această temă invită candidații să se inspire din sufletul romantic al capitalei, din grădinile sale, din podurile sale emblematice și din plimbările sale la lumina lunii. Este un mod poetic de a celebra arta patiseriei, aducând în același timp un omagiu imaginii mitice a Parisului în întreaga lume.
Originalitatea concursului constă în cerința de a include cel puțin un ingredient produs local: ierburi aromatice, miere, flori comestibile, ciocolată sau fructe. Această cerință pune în valoare producția pariziană și încurajează canalele scurte de distribuție, o abordare care se înscrie perfect în demersul de dezvoltare durabilă promovat de orașul Paris. Aceasta este în conformitate cu spiritul mărcii Fabriqué à Paris, care pune în valoare meșteșugurile locale.
Chef patiser Pierre Hermé, supranumit "Picasso al patiseriei", coprezidează juriul acestui eveniment anual major. Moștenitor a patru generații de brutari și patiseri alsacieni, omul care a revoluționat arta Haute-Pâtisserie aduce în competiție viziunea sa creativă și standardele sale exigente. Votat cel mai bun patiser din lume în 2016 de către Academy of the World's 50 Best Restaurants, Pierre Hermé întruchipează excelența franceză pe care Grand Prix își propune să o promoveze.
Ascensiunea sa fulminantă, de la începuturile sale alături de Gaston Lenôtre la vârsta de 14 ani până la crearea propriei companii în 1998, îl transformă într-un mentor ideal pentru această nouă generație de talente. Creațiile sale emblematice precum Ispahan și Infiniment Vanille stau mărturie pentru abordarea inovatoare care caracterizează patiseria pariziană contemporană.
Concursul este împărțit în două categorii. Pe de o parte, profesioniștii care lucrează în Paris: patiseri, brutari și șefi patiseri din hotelurile și restaurantele capitalei. Pe de altă parte, tinere talente în formare la școlile pariziene de patiserie sau în ucenicie.
Această dublă abordare permite prezentarea atât a expertizei consacrate, cât și a creativității emergente. Câștigătorul profesionist va primi 4 000 EUR din partea orașului Paris, în timp ce câștigătorul categoriei "tinere talente" va beneficia de o săptămână de experiență profesională la prestigioasa Maison Pierre Hermé. Este o ocazie excepțională de a vă perfecționa pregătirea cu un maestru al profesiei.
Grand Prix de la Pâtisserie este una dintre numeroasele inițiative care contribuie la reputația internațională a Parisului ca capitală gastronomică. Acesta se alătură faimosului Grand Prix de la Baguette, etichetei Fabriqué à Paris și Prix du Goût d'Entreprendre.
Aceste concursuri stau mărturie a angajamentului constant al municipalității pariziene față de comerțul de proximitate și de meșteșuguri. Într-o perioadă în care transmiterea know-how-ului devine esențială, aceste inițiative creează o emulație pozitivă între artizani. De asemenea, ele contribuie la menținerea în viață a ecosistemului unic pentru care capitala franceză este renumită în întreaga lume.
Edițiile anterioare au dezvăluit talente precum Raamin Samiyi de la patiseria Momzi (câștigător în 2024 cu "Opéra de plongeon"), Jordan Talbot și Quentin Lechat, care a trecut prin Royal Monceau și se va face remarcat foarte curând. Aceste realizări ilustrează efectul de trambulină al concursului pentru cariera de patiser.
Candidații interesați trebuie să completeze și să trimită unul dintre cele două formulare de candidatură disponibile pe site-ul oficial al Primăriei Parisului până pe 24 octombrie, ora 14.00. După această primă etapă, aceștia vor primi un dosar tehnic pe care trebuie să îl completeze și să îl trimită la adresa dedicată.
Un comitet de preselecție va analiza candidaturile pentru a verifica dacă acestea respectă tema cerută și utilizează cel puțin un ingredient fabricat la Paris. Candidații preselectați vor fi apoi invitați să prezinte șase produse de patiserie, care vor fi degustate de un juriu de excepție.
Juriul va fi coprezidat de Nicolas Bonnet Oulaldj, viceprimar al Parisului însărcinat cu comerțul și meșteșugurile, și de Pierre Hermé. Acesta va fi alcătuit din profesioniști din domeniul patiseriei, reprezentanți ai federațiilor profesionale și parizieni aleși aleatoriu. Această componență va garanta că creațiile prezentate sunt atât tehnice, cât și deschise publicului larg.
Încă o dată în acest an, capitala este gata să vibreze în ritmul creativității în patiserie. Este o ocazie excelentă de a descoperi viitoarele talente care vor răspândi arta franceză de a trăi în întreaga lume.
Date și orar
De 21 august 2025, La 24 octombrie 2025,
Vârsta recomandată
Pentru toți
Rezervări
www.paris.fr
