Путеводитель по бистрономическим ресторанам

Бистрономия - это французская кухня, которая придает классике бистро современное звучание. Другими словами, современные блюда в непринужденной обстановке. Например, классический майонез с яйцом - это не бистрономия, это бистро-стиль, французский или даже парижский. С другой стороны, яичница с майонезом из свежих трав с цитрусовой эмульсией и хрустящим пармезаном - это бистрономия.

Babi Paris, un bar à vin entre bistrot et table d'auteur dans le SentierBabi Paris, un bar à vin entre bistrot et table d'auteur dans le SentierBabi Paris, un bar à vin entre bistrot et table d'auteur dans le SentierBabi Paris, un bar à vin entre bistrot et table d'auteur dans le Sentier

Babi, винный бар в районе Сентье, нечто среднее между бистро и авторским столом

Babi - это винный бар, который играет с жанрами. Этот ресторан, открытый Жереми Таше и Нео Герином, находится на полпути между бистро и авторским столом и призван объединить хороший боулинг и хорошую еду.
Restaurant Mano à Boulogne-Billancourt : les photos - DSC 5166 FotorRestaurant Mano à Boulogne-Billancourt : les photos - DSC 5166 FotorRestaurant Mano à Boulogne-Billancourt : les photos - DSC 5166 FotorRestaurant Mano à Boulogne-Billancourt : les photos - DSC 5166 Fotor

Ресторан Mano: изысканная кухня и дружеская атмосфера в Булонь-Билланкур (92)

Ресторан Mano - одно из лучших мест для посещения в Булонь-Билланкур в департаменте О-де-Сен (92). В меню: аутентичная кухня, рецепты с характером, дружеская атмосфера и даже дегустационное меню по вечерам. Давайте узнаем больше о первом ресторане шеф-повара Максимильена Кузнияра.
Rencontre, le restaurant dédié aux résidences éphémères de cheffes et chefs talentueuxRencontre, le restaurant dédié aux résidences éphémères de cheffes et chefs talentueuxRencontre, le restaurant dédié aux résidences éphémères de cheffes et chefs talentueuxRencontre, le restaurant dédié aux résidences éphémères de cheffes et chefs talentueux

Rencontre, ресторан с эфемерными резиденциями, связанными с произведениями искусства на стене

Находясь на пересечении кухни и искусства, ресторан Rencontre приглашает талантливых шеф-поваров для создания блюд, которые будут сочетаться с произведениями искусства, выставленными на стенах, во время временных резиденций.
La Fondation restaurant - Hotel La Fondation©RomainRicard 20La Fondation restaurant - Hotel La Fondation©RomainRicard 20La Fondation restaurant - Hotel La Fondation©RomainRicard 20La Fondation restaurant - Hotel La Fondation©RomainRicard 20

Фонд открывает свой бистрономический ресторан на 8-м этаже

После своего брассери La Fondation открывает второй ресторан на 8-м этаже в 17-м округе. Захватывающий вид, бистрономическая кухня от шеф-повара Томаса Росси и прекрасная терраса ждут нас с 10 сентября 2025 года в Les Batignolles.
Felini, le bistro franco-italien gourmand du côté de Saint-Georges à Paris - IMG 2095Felini, le bistro franco-italien gourmand du côté de Saint-Georges à Paris - IMG 2095Felini, le bistro franco-italien gourmand du côté de Saint-Georges à Paris - IMG 2095Felini, le bistro franco-italien gourmand du côté de Saint-Georges à Paris - IMG 2095

Felini, франко-итальянский ресторан в стиле бистро в 9-м округе Парижа

Felini - это ресторан в стиле бистро, предлагающий изысканную кухню в 9-м округе Парижа. Здесь вы откроете для себя залитую солнцем гастрономию на пересечении итальянского и французского вкусов. Сезонные блюда и изобретательная кухня представлены в меню этого места, которое возвращается к традициям.
Restaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photos

Les Pères Siffleurs: дружелюбное, ультра-гурманское бистро в 15-м округе Парижа

Благодаря своему бистрономическому духу, щедрым блюдам в японском стиле от Шунсуке Такано и дружеской атмосфере, Les Pères Siffleurs зарекомендовал себя как обязательный к посещению ресторан для гурманов в 15-м округе Парижа!
La Casa, Médan (78) - IMG 2975 jpg 2La Casa, Médan (78) - IMG 2975 jpg 2La Casa, Médan (78) - IMG 2975 jpg 2La Casa, Médan (78) - IMG 2975 jpg 2

La Casa: идиллический, расслабляющий ресторан с террасой на берегу Сены в Ивелине (78)

Это столетнее здание в Медане, некогда любимое место отдыха Эмиля Золя и его современников, вернулось к жизни благодаря La Casa, новому адресу для гурманов в Ивелине (78). Бистрономическая брассерия, коктейль-бар и XXL-терраса на берегу Сены позволят вам наслаждаться солнцем, видом и едой, как в круизе... не покидая Парижского региона!
Joli, Musée Carnavalet - Terrasse jardin muséeJoli, Musée Carnavalet - Terrasse jardin muséeJoli, Musée Carnavalet - Terrasse jardin muséeJoli, Musée Carnavalet - Terrasse jardin musée

Ресторан на террасе, постоянно расположенный в садах Музея Карнавале, представляет собой красивое зрелище.

Fabula умерла, а Joli теперь постоянно находится в музее Карнавале в Париже. Интерлюдия в великолепной исторической и буколической обстановке, но без индивидуальности в тарелке, и все это по очень завышенной цене.
Le Sand - Jambon cru BellotaLe Sand - Jambon cru BellotaLe Sand - Jambon cru BellotaLe Sand - Jambon cru Bellota

Ле Санд, команда Альфреда и Альфи продолжают покорять улицу Мон-Табор

Четверо рестораторов, стоящих за ресторанами Alfred и Alfi's, возвращаются на сцену на улице Мон-Табор с Le Sand, нео-брассерией, открытой в течение всего дня, и кофейней.
Shuzo - Brochette gomboShuzo - Brochette gomboShuzo - Brochette gomboShuzo - Brochette gombo

Shuzo, изакая с японским и колумбийским вкусами, настоящий фаворит

Слетайте в Японию через Колумбию в Shuzo, новую изакаю в 11-м округе, которая стала для нас настоящим переворотом как в человеческом, так и в кулинарном плане.
Le Café Jeanne, l'élégant restaurant du Park-Hyatt Paris Vendôme - DSC 4720 FotorLe Café Jeanne, l'élégant restaurant du Park-Hyatt Paris Vendôme - DSC 4720 FotorLe Café Jeanne, l'élégant restaurant du Park-Hyatt Paris Vendôme - DSC 4720 FotorLe Café Jeanne, l'élégant restaurant du Park-Hyatt Paris Vendôme - DSC 4720 Fotor

Café Jeanne: ресторан и терраса в самом сердце отеля Park Hyatt Paris-Vendôme

В самом сердце шикарного района Вандом отель Park Hyatt Paris-Vendôme скрывает вдали от парижской суеты элегантный ресторан со скрытой террасой. Узнайте больше о Café Jeanne, шикарном ресторане для гурманов.
Machizo - Saumon, burrata, pomme, verveineMachizo - Saumon, burrata, pomme, verveineMachizo - Saumon, burrata, pomme, verveineMachizo - Saumon, burrata, pomme, verveine

Machizo, поэтическая и изысканная кухня от шеф-повара Масацугу Такахаси

Шеф-повар Масацугу Такахаси открывает Machizo, сдержанный адрес, где японская изысканность и французская техничность объединяются для приготовления блюд. Очень удачный брак.
Elbi restaurant par Omar Dhiab - A7C06523Elbi restaurant par Omar Dhiab - A7C06523Elbi restaurant par Omar Dhiab - A7C06523Elbi restaurant par Omar Dhiab - A7C06523

Elbi, египетское бистро и винный бар Омара Дьяба в 10-м округе Парижа

Омар Дьяб, который уже радует нас своим рестораном, отмеченным звездой Мишлен, в 1-м округе, открыл на месте Sapid египетское бистро Elbi, которое обязательно разбудит ваши вкусовые рецепторы. Этот второй адрес, в котором основное внимание уделяется кулинарии и красивым бутылкам, уже готов к открытию. Мы проведем для вас ознакомительный тур.
Le Café de la Paix à Bourron-Marlotte - 77 - A7C02630Le Café de la Paix à Bourron-Marlotte - 77 - A7C02630Le Café de la Paix à Bourron-Marlotte - 77 - A7C02630Le Café de la Paix à Bourron-Marlotte - 77 - A7C02630

Le Café de la Paix, дружелюбный ресторан в Буррон-Марлотте

В Буррон-Марлотте, на опушке леса и недалеко от замка, находится ресторан Café de la Paix, расположенный в историческом здании XIX века. С 2018 года Фелипе Пирес и его команда предлагают бистрономическую кухню, которая стремится быть доступной и основана на местных продуктах. Мы отправились на поиски его свежих, изысканных и креативных блюд.
Schnock - Harengs fumés, fenouilSchnock - Harengs fumés, fenouilSchnock - Harengs fumés, fenouilSchnock - Harengs fumés, fenouil

Schnock, недорогой бистрономический ресторан в районе Тернес

Недавно открывшийся в районе Тернес ресторан Schnock предлагает отличное соотношение цены и качества в этом престижном районе Парижа.
Slow : un nouveau restaurant cosy du 14ème qui propose une cuisine gourmande et créative !Slow : un nouveau restaurant cosy du 14ème qui propose une cuisine gourmande et créative !Slow : un nouveau restaurant cosy du 14ème qui propose une cuisine gourmande et créative !Slow : un nouveau restaurant cosy du 14ème qui propose une cuisine gourmande et créative !

Slow: уютный ресторан в 14-м округе, где подают креативные блюда для гурманов!

Жан Мишель, Эми и Луиза приглашают вас со вторника по субботу на обед и ужин, а также на воскресные обеды в это теплое и уютное место, где маленькие блюда порадуют ваши вкусовые рецепторы, в самом сердце 14-го округа.
Maison Blossom - BouillabaisseMaison Blossom - BouillabaisseMaison Blossom - BouillabaisseMaison Blossom - Bouillabaisse

Maison Blossom, ресторан в саду отеля Sofitel Paris Le Faubourg, принимает французский облик

Очаровательная зеленая обстановка в самом сердце Парижа и французское меню, разработанное шеф-поваром Кристофом Шоттеном, - все это вы найдете в Maison Blossom, ресторане отеля Sofitel Paris Le Faubourg.
La Folie Barbizon, l'hôtel et restaurant renait entre art et natureLa Folie Barbizon, l'hôtel et restaurant renait entre art et natureLa Folie Barbizon, l'hôtel et restaurant renait entre art et natureLa Folie Barbizon, l'hôtel et restaurant renait entre art et nature

La Folie Barbizon, отель и ресторан, возрожденный между искусством и природой

В Барбизоне, легендарной деревне художников на краю леса Фонтенбло в Сене-и-Марне, с пафосом возрождается La Folie Barbizon. Отель, художественная резиденция и ресторан, специализирующийся на местной кухне, - это уникальное гибридное место, в котором тонко прослеживается связь между прошлым и настоящим. Мы отправились открывать это уникальное место, где каждый номер, связанный с художником, теперь рассказывает свою собственную историю.
Maison Delano restaurant et terrasse cachée Paris 8e - Jardin des PoisMaison Delano restaurant et terrasse cachée Paris 8e - Jardin des PoisMaison Delano restaurant et terrasse cachée Paris 8e - Jardin des PoisMaison Delano restaurant et terrasse cachée Paris 8e - Jardin des Pois

Delano Café: мы проверили скрытый ресторан во внутреннем дворике с франко-итальянской кухней Париж 8e

В двух шагах от Мадлен в парижском Maison Delano находится Delano Café - скромный ресторан с обширным зеленым двориком. Шеф-повар Паоло Минелли предлагает блюда французской кухни с итальянскими акцентами в элегантной и спокойной обстановке.
Apo Restaurant, la pépite de quartier coup de cœur à Boulogne-Billancourt - DSC 4382Apo Restaurant, la pépite de quartier coup de cœur à Boulogne-Billancourt - DSC 4382Apo Restaurant, la pépite de quartier coup de cœur à Boulogne-Billancourt - DSC 4382Apo Restaurant, la pépite de quartier coup de cœur à Boulogne-Billancourt - DSC 4382

Ресторан Apo: винный погреб и бистрономические блюда в Булонь-Билланкур (92)

В Булони-Билланкуре Apo - это хороший район, где вы можете встретиться в непринужденной обстановке, чтобы насладиться общими блюдами и хорошими винами, и все это по хорошей цене. Это одно из наших любимых мест.