Кто хотя бы раз не восхищался знаменитым милашей из зефира из детства? В 11-м округе, Les Oursons de Manon предлагает перейти от ностальгии к творчеству с помощью мастер-класса по изготовлению этой уникальной кондитерской классики. Внутри магазина, отделённого от лаборатории стеклянной стеной, мастера создают эти маленькие мишки — от нанесения воздушной зефирной массы до финального обволакивания хрустящим шоколадом.
Для Манон Вальтье эта сладость — это напоминание о приятных моментах из прошлого. Посвящённый полностью мармеладным мишкам, её магазин предлагает зефир с тающими внутри сердцами и хрустящей корочкой снаружи, от классической ванили до страсти фруктов. Это ручное производство, которое вы сможете попробовать в течение двух часов, после чего у вас останутся ваши вкусные мишки по цене 65 евро.
В вас могут разместиться до десяти человек за элегантным мраморным столом, на котором вас ждут моллюски и лопатки. Однако будьте внимательны — места быстро распродаются. Обратите внимание, что если группа набрана полностью, пространство может стать немного тесным!
Под руководством нашей хозяйки шоколатье Алиэнор — которая сопровождала нас во время визита — вы получите подробные объяснения о шоколаде и зефире, чтобы стать настоящими экспертами в этом направлении, прежде чем приступить к практике. А также это возможность попробовать уже готовых вкусных мишек!
Как обычно бывает на кулинарных мастер-классах, мы надеваем фартуки и защитные колпачки, прежде чем подойти к темперирующей машине для шоколада. Именно она позволяет нам наполнить кондитерский мешок. Затем мы заполняем шесть мишек в их формочках этим шоколадом и, удивительно, перевергаем форму и даём шоколаду стекать. Такой приём создаёт тёплую шоколадную оболочку мишки, которая быстро застывает.
После этого снова переходим к карамели (с морской солью — очень вкусно) или любому другому начинки, которую вы выбрали из доступных вариантов. Она должна быть тоньше, чтобы придать специфический вкус медвежонку с маршмеллоу. Что касается последнего, его приготовление более долгий и трудоемкий этап, и им занимается ваш преподаватель — важно сохранять правильную температуру, чтобы добиться нужной текстуры.
Тем, кто любит всё делать своими руками от А до Я, может показаться немного разочарованными, ведь карамель уже готова. Это логическое ограничение, которое потребовало бы больше времени на мастер-класс, если бы было иначе, но его важно учитывать! А если вы не особенно любите маршмеллоу, то, возможно, вам подойдут другие мастер-классы, где всё делается самостоятельно, — они могут оказаться более подходящими.
Теперь нужно также залить мягкую ванильную маршmallow до самого верха формы, используя щедрую порцию, чтобы он получился нежным и воздушным, словно облако. К тому же, это лакомство приготовлено на основе рыбьего желатина, без яиц, с насыщенным засахаренным сиропом, взбитым венчиком до белоснежного цвета.
Мы возвращаемся к шоколадной машине, чтобы покрыть нашу творческую работу тонким слоем шоколада поверх маршмеллоу, чтобы закрыть всё. Затем оставляем десерт настояться, перед тем как извлечь из формы и отправиться домой с этими милыми маленькими медведиками! Хорошая новость: при заказе индивидуальных занятий есть возможность пройти мастер-класс на английском, если вы путешествуете по столице.
Занятие, доступное для всех, от 12 лет, идеально подходит для семейных гастрономических выходных, требующих немного терпения и аккуратности особенно от малышей!
Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.
Даты и время работы
C 25 март 2026 к 18 июль 2026
Местонахождение
Медвежата Манон
15 Rue Richard Lenoir
75011 Paris 11
Тарифы
€65
Официальный сайт
lesoursonsdemanon.com
