Deli by Melt, нью-йоркские деликатесы и сэндвичи с копченым мясом в Les Halles

Атмосфера нью-йоркских деликатесов и сэндвичи с копченым мясом в Deli by Melt, в самом сердце района Halles.

В самом сердце парижского района Halles компания Melt, вечный специалист по копченому мясу в техасском стиле в трех своих парижских ресторанах, представляет свою новую концепцию: Deli by Melt, деликатесы, вдохновленные знаменитыми продуктовыми магазинами , куда стекаются жители Нью-Йорка, чтобы поесть быстро и просто.

У истоков Melt стоят два друга Жан и Поль. Они попали под чары техасского стиля копчения мяса в Нью-Йорке, обучались у лучших пит-мастеров в Техасе и были убеждены, что необходимо импортировать техасское барбекю в столицу. Бинго! После первого адреса в Оберкампфе в 2016 году, именно в Батиньоле и Камбронне открылись две другие парижские точки Melt.

Не отказываясь от своего знаменитого копченого мяса, Melt теперь берется за другой столп американской уличной еды, деликатесы, и все традиционные рецепты с влиянием ашкеназского еврейства, которые к ним относятся. В ретро-обстановке 70-х годов с горчичными тонами Deli by Melt предлагает выбор сэндвичей с прекрасным копченым мясом.

Наряду с сэндвичем с пастрами, сэндвичем с квашеной капустой и сэндвичем с тянутой свининой, классикой предыдущих адресов, Deli by Melt представляет много новых позиций, и каждая из них озорнее предыдущей.

Сэндвич char siu belly (12 евро) с копченым свиным брюхом и свежим вкусом, близким к вкусу banh mi, благодаря овощным соленьям и кориандру - который, признаться, мы бы хотели видеть еще более щедрым - и сэндвич с копченой говяжьей щекой (14 евро) с белым кимчи - так что это не чили - и карамельным рыбным соусом.

Копченый ростбиф, пряная копченая желтая курица и банх-ми с грибами портобелло для вегетарианцев удовлетворят любой аппетит, сопровождаемые оригинальными гарнирами (4 евро) - сливочным картофельным салатом, кукурузным хлебом в медовой глазури, печеным картофелем с беконом или жареной капустой.