Хорошее вино, отличные тапас — что может быть лучше? Именно этим вопросом задался Хуан Арбелаэс и нашёл на него ответ, открыв новое заведение на улице Эшикье: Arbela — «грифельная доска» по-баскски.
Именно на грифельной доске представлен выбор солёных и сладких блюд в этом винном баре, который одновременно служит винной лавкой с закусками, — всё предельно просто.
В винной карте — около сотни вин: от вин выдающихся хозяйств до менее известных домов, благодаря которым можно сделать новые открытия. А ещё здесь придумали нечто неожиданное, но невероятно увлекательное: каждый день предлагают дегустацию вслепую — бокал белого, красного или розового вина. Угадаете таинственное вино (его название и хозяйство) — бутылка ваша!
На столах — отличные продукты из Страны Басков и Пиренейского полуострова, которые подают понемногу или все сразу — как пожелают гости; друзья делятся ими, ничуть не смущаясь.
Кроме того, с удовольствием заказывают на пробу: вызывающие привыкание крокеты с ветчиной (11€), салат с кальмарами, картофелем и маринованными овощами (16€) — кальмара в нём немного не хватает, — помидоры с сипистером (знаменитым баскским соусом; 10€), клубникой и пурпурным базиликом; а на десерт из солёного — умопомрачительную и щедрую порцию тортильи с чоризо (12€).
Свежие сезонные продукты, отличное вино, блюда, приготовленные на кухне, а не просто собранные из готовых ингредиентов, как порой можно ожидать от винного бара с закусками, приветливая команда, готовая дать хороший совет, и каталонский крем (13 €) с аккуратно карамелизованной корочкой в качестве финального аккорда... Здесь веет отпуском — в 10-м округе, но не только.
И действительно, вслед за этим шеф-повар Хуан Арбелаэс открывает второй ресторан Arbela в 11-м округе, по адресу: улица Шаронн, 64!
Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употребляйте его в меру.
Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.
Местонахождение
Арбела
49 Rue de l'Échiquier
75010 Paris 10
Планировщик маршрутов
Официальный сайт
arbelarestaurant.com
