Расположенный недалеко от мэрии 11-го округа Парижа, кафе-ресторан-бары À La Renaissance является одним из исторических бистро в восточном Париже. Открыт с 1919 года (!) и считается пионером натуральных вин, это заведение переживает второе рождение благодаря команде Quixotic Projects, предлагая французскую кухню (очень) доступную и сохраняя подлинную атмосферу.
Потому что этот ресторан не пытается играть роль типичного парижского бистро, он настоящего парижского бистро, которое сумело пережить времена, практически не меняясь: предпочитая оставить свою атмосферу и дизайн в прежнем состоянии. Это ресторан в своем стиле, с потрёпанными зеркалами, мозаиками эпохи, большим угловым баром, уютными лавочками и небольшими керамическими плитками на полу, которые архитектор Джоанна Этурнель дополнила современными штрихами.
Après avoir longtemps été tenu par Régine, une figure emblématique du quartier, l’établissement change aujourd’hui de propriétaires pour être entre les mains de Carina Soto Velásquez et Joshua Fontaine. Ces deux passionnés, déjà à l’origine de lieux emblématiques comme la Candelaria, le Mary Céleste ou encore Les Grands Verres, souhaitent transmettre un héritage tout en conservant l’âme du lieu. Ici, l’équilibre entre passé et modernité se joue avec finesse : A La Renaissance respire l’expérience tout en restant jeune et dynamique !
Открыт круглосуточно с 8 утра до 1 ночи, семь дней в неделю, этот заведений с очарованием прошлых времен привлекает посетителей уже с раннего утра. Здесь вас ждут традиционные парижские завтраки: кофе от Ten Belles, свежее тесто, тосты с маслом и домашним вареньем, ветчина, яйца вкрутую, а также свежие ежедневные газеты, аккуратно разложенные на стойке.
На завтрак и ужин здесь вас ждет шеф-повар Мин Ву Чой (выступавший в ресторанах Mary Céleste, Le Dauphin, J-F Piège, Saturne), создавший меню в честь французских и парижских идей. В то время как вечером меню насыщено классическими бистро-блюдами, днём ресторан A La Renaissance делает ставку на минимализм... и честные цены!
Начинается всё с шведского стола с холодными и горячими закусками в неограниченном количестве, что сегодня — редкость. Гости выбирают из трёх предложений дня — и сколько захотят. В наш визит на столе оказались салат из свеклы, салат с курицей и тыквенный крем-суп. Всё классика, но приготовлено отлично.
Для продолжения меню ограничено — всего два основных блюда и один десерт каждый обед, которые меняются ежедневно. В этот день предлагается насыщенная цыплёнка с луком, запечённая до карамелизированной корочки, хрустящая отбивная из свинины, обжаренная по типу бенгета и воздушный баскский чизкейк, напоминающий пирог с творожным кремом.
Нечего радикально менять, и, честно говоря, это не главное. Здесь приходят не за экспериментами, а за очень отличным соотношением цена-качество: обеденное блюдо стоит всего 17€, комплексный обед — 21€, включающий закуску и основное или основное и десерт — 21€, а меню из закуски, основного и десерта — 23€. Трудно найти что-то более доступное, и это, без сомнения, его главный плюс.
Позднее послеобеденное время медленно переходит в момент аперитива — среди закусок и коктейлей, сидра и пива, моктейлей и натуральных вин (этот адрес был одним из первых, кто выступал за такой стиль, ещё задолго до того, как это стало модно). Здесь с радостью принимают всех возрастов: по словам подростков, которые соседствуют с молодыми профессионалами и людьми третьего возраста, все собираются у барной стойки, чтобы поднять бокалы,общаться и вести непринуждённые беседы.
Со своим очень (очень) гостеприимным и отзывчивым обслуживанием ресторан «A La Renaissance» полностью оправдывает образ классического бистро прошлого века.
Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.
Местонахождение
Возрождение
87 Rue de la Roquette
75011 Paris 11
Официальный сайт
www.alarenaissance.com
