Традиционное блюдо из Эльзаса, квашеная капуста является одним из любимых блюд французов. Состоящее из ферментированной белой капусты и мяса, рецепт квашеной капусты довольно прост, хотя и требует много времени: белая капуста нарезается тонкими полосками и ферментируется в смеси соли и воды, то есть в рассоле, в течение нескольких недель. После ферментации капуста готовится с мясом, таким как шпанкельт и бекон, а также с картофелем, луком и другими зимними овощами. Часто простота является залогом вкуса, не так ли?
Однако существует множество вариантов рецепта квашеной капусты. Некоторые люди добавляют морковь, репу или специи, такие как тмин, чтобы придать блюду дополнительный вкус. Традиционное мясо можно заменить рыбой (знаменитая морская квашеная капуста, которая пугает многих!) или овощами для вегетарианской версии.
Шукрут — этопо-настоящему уютное блюдо , которое часто подают в больших количествах на праздничных обедах или семейных собраниях, например, в конце года . В эти серые и дождливые дни, если вы ищете хорошую квашеную капусту в Париже, не стесняйтесь попробовать одно из парижских ресторанов, упомянутых ниже, чтобы быть уверенными, что вы найдете все, что ищете: щедрость, аутентичность и дружелюбие.
Краткая история великих ресторанов Парижа: Grand Café Capucines, в самом сердце бульваров
Основанное в 1875 году напротив Оперы Гарнье, Grand Café Capucines на протяжении полутора веков воплощало в себе душу великих парижских брассери с их великолепием в стиле Belle Époque, морепродуктами, французской классикой и непрерывным обслуживанием на бульварах. [Читать далее]
Краткая история великих ресторанов Парижа: L'Alsace, эльзасские традиции на Елисейских полях
С 1968 года в брассерии L'Alsace царит атмосфера великих парижских домов на Елисейских полях с их щедрой квашеной капустой, хрустящими фламмекуэшами и морепродуктами. [Читать далее]
Краткая история великих ресторанов Парижа: Brasserie Lipp, живая память Сен-Жермена
Brasserie Lipp принимает писателей, политиков и любителей квашеной капусты в своей обстановке в стиле Belle Époque с 1880 года. Немецко-пратинский ресторан. [Читать далее]
Краткая история великих ресторанов Парижа: Бофингер, эльзасская гранд-дама Бастилии
Открытая в 1864 году в Бастилии, Bofinger является старейшей эльзасской брассерией в Париже. С куполом, деревянными панелями и морепродуктами она олицетворяет собой элегантность парижских брассери. [Читать далее]
Краткая история великих ресторанов Парижа: La Coupole, символ "Ревущих двадцатых
Заведение в стиле ар-деко на Монпарнасе с 1927 года, La Coupole - это монументальная брассерия, которая видела, как приходят и уходят представители парижского авангарда. Праздничный храм популярной парижской гастрономии. [Читать далее]
Prost, ресторан немецкой кухни в стиле Жюля Верна и "спикизи" в Bastille
Всего в двух шагах от площади Бастилии вы можете насладиться комфортной едой, франко-немецкими блюдами и крафтовым пивом в Prost, удивительном ресторане, полном сюрпризов! [Читать далее]
Эльзас, бистрономический ресторан в Эльзасе, далек от предвзятых представлений
В ресторане Elsass не обращают внимания на обыденность и доказывают, что эльзасская кухня может быть бистрономической, основанной на изысканных винах этого региона. [Читать далее]
Bouillon Chartier, хороший недорогой адрес напротив станции Gare de l'Est.
Хорошие новости для вашего кошелька: напротив Гар де л'Эст только что открылся ресторан Bouillon Chartier. В меню, как обычно, (очень) доступная классика французского бистро. [Читать далее]
Le Vaudeville: традиционная кухня и морепродукты для столетней парижской брассерии
Немногие парижские брассери могут похвастаться празднованием своего 100-летнего юбилея. Это относится к Brasserie Le Vaudeville, настоящему заведению, расположенному во 2-м округе Парижа, прямо напротив Биржи. Предлагая классические блюда парижской брассерии и морепродукты, Le Vaudeville не перестает соблазнять вкусовые рецепторы парижан. [Читать далее]
Найдите местоположение всех этих адресов, нажав на карту внизу статьи.
Так что, пойдем пообедаем квашеной капустой?
