Objavte Tranché, novú modernú pekáreň, ktorá otvorila svoje brány v decembri 2022 na ulici Marguerite de Rochechouart 62 v 9. parížskom obvode. Táto gurmánska adresa ponúka lákavý sortiment chleba, viedenského pečiva a občerstvenia, pričom rešpektuje tradície a zameriava sa na kvalitné výrobky.
Tradičné know-how a vášeň pre prírodné kváskové cesto
Tranché prezentuje odborné znalosti skutočných remeselných cukrárov, ktorí dokonale ovládajú lístkové cesto, remeslo, ktoré má v dôsledku industrializácie tendenciu zaniknúť. Pekáreň si zakladá aj na prírodnom kvásku pri výrobe chleba, ktorý ponúka neporovnateľnú chuť a stráviteľnosť. Medzi naše charakteristické chleby patrí nízkolepkový petit épeautre, ražný koláč, škandinávsky chlieb a sezónne bochníky.
Kvalitné suroviny pre chutné výrobky
Spoločnosť Tranché sa rozhoduje pre používanie najkvalitnejších surovín, ako je organická múka z nezávislého rodinného mlyna Moulins Bourgeois, ktorý dodáva 100 % francúzske obilniny, a maslo Montaigu CHOP Charentes-Poitou. Ovocie a zelenina pochádzajú od spoločnosti Broko, dodávateľa novej generácie, ktorý sprístupňuje čerstvé produkty širokej verejnosti.
Veľkorysý sortiment gurmánskych pochutín
Okrem chleba a viedenského pečiva ponúka Tranché aj pestrý a chutný sortiment občerstvenia vrátane sendvičov, ako je klasický Jambon-Beurre-Comté alebo Club Sandwich poulet-épinards. Ak si chcete trochu dopriať, vyskúšajte našu zimnú focacciu s tekvicou a fetou alebo naše slané rožky s pestom a medom, smotanou a slaninou a chorizom a paprikou.
Spolupráca s kľúčovými hráčmi na potravinárskej scéne
Spoločnosť Tranché pravidelne spolupracuje s kľúčovými hráčmi na potravinárskej scéne, ako sú Margot Masson a Aymeric Pinard, ktorí vytvorili Grilled Cheese s kváskovým chlebom, syrom Saint-Nectaire, mozzarellou, hubami a karamelizovanou cibuľou.
Teplé a priateľské miesto pre život
Pekáreň Tranché bola navrhnutá ako miesto pre život, s teplým interiérom, pohodlnými priestormi a privítaním prispôsobeným telepracovníkom, rodinám a okoloidúcim. Predajňa ponúka sortiment výrobkov na predajni a na donášku, s možnosťou objednávky Click&Collect alebo doručenia kamkoľvek v Paríži.
Vášnivý tím na čele
Spoločnosť Tranché založila v roku 2022 Marie Debié, ktorá sa vypracovala cez skupinu Big Mamma a sama získala CAP v pekárstve. Spoluzakladateľom spoločnosti Tranché, Marie Debié a Augustinovi Rivoireovi, pomáha talentovaný tím, vrátane Alexisa Ragota, hlavného pekára, a Alistaira Smitha, hlavného cukrára a najlepšieho učňa Francúzska 2021.
Workshopy na zdieľanie vášne pre chlieb
Cieľom spoločnosti Tranché je podeliť sa o svoju vášeň pre chlieb a prírodný kvások so širokou verejnosťou. Pekáreň ponúka pravidelné workshopy pre dospelých a deti, ktoré vedie Marie Debié a jej tím skúsených pekárov. Účastníci sa môžu naučiť tajomstvá hnetenia, tvarovania a pečenia a odísť s vlastným výtvorom.
Záväzok voči životnému prostrediu
Spoločnosť Tranché, ktorá je znepokojená svojím vplyvom na životné prostredie, prijala niekoľko iniciatív na zníženie svojej ekologickej stopy. Pekáreň uprednostňuje miestnych dodávateľov a skrátené trate, uprednostňuje biologicky rozložiteľné a kompostovateľné obaly a zaviedla zálohový systém na opakovane použiteľné nádoby. Okrem toho spolupracuje so združením Too Good To Go, aby predchádzala plytvaniu potravinami tým, že ponúka nepredané výrobky za znížené ceny.
Obchod, ktorý je otvorený 7 dní v týždni, bol navrhnutý ako útulné prostredie v štýle kaviarne. Zákazníci sa môžu pohodlne usadiť a pracovať na diaľku, obedovať s rodinou alebo si jednoducho vychutnať gurmánsku chvíľku.
Táto priateľská pekáreň, ktorá sa nachádza v centre štvrte, pozýva obyvateľov a návštevníkov, aby si oddýchli od svojho dňa. Príďte si vychutnať kávu, latté alebo čerstvo pripravený pomarančový džús, pričom môžete ochutnať širokú ponuku viennoiseries a pečiva, alebo si dokonca dať obed priamo v priestoroch so širokou ponukou občerstvenia.
Tradičná bageta v pekárni je napriek súčasným hospodárskym problémom za prijateľnú cenu jedného eura. Croissant v cene 1,40 eura vďačí za svoju kvalitu a cenu použitiu špičkového masla a tvrdej práci skutočného tímu turíčkárov, ktorí ponúkajú pravý domáci croissant.
Tí, ktorí hľadajú v tejto pekárni "must-tries", by si nemali nechať ujsť krémový koláčik, brookie a flan, ktoré patria medzi najpredávanejšie. Brookie, kríženec brownie a sušienky, je skutočnou lahôdkou so základom brownie, vrstvou rozdrvenej sušienky, pralinkami a pekanovými orieškami. Jedinečný kulinársky zážitok, ktorý si nesmiete nechať ujsť. A ak ste fanúšikom citrónového koláča, tento je skutočnou lahôdkou.
Povzbudená úspechom sa spoločnosť chystá v júni otvoriť druhý butik vo štvrti Batignolles.
Dátumy a rozvrh
Od 9. apríl 2023
Miesto
Krájané pečivo 9.
62 Rue Marguerite de Rochechouart
75009 Paris 9
Odporúčaný vek
Pre všetkých
Oficiálna stránka
www.tranchegroupe.com
Viac informácií
Otvorené 7/7 Pracovné dni od 8:00 do 20:30 a víkendy od 8:30 do 19:30
