L'Hôtel Particulier Montmartre, reštaurácia s dôvernou bukolickou terasou

Hotel Particulier Montmartre, oáza pokoja ukrytá v srdci 18. obvodu, je skrytým pokladom pre tých, ktorí hľadajú pokoj. Tento hotel, reštaurácia , terasa a koktailový bar sa nachádza v uličke za Avenue Junot. Musíte prejsť po pasáži du Rocher de la Sorcière, prejsť popri niekoľkých diskrétnych bránkach a zatlačiť na takmer nevinné dvere, aby ste vstúpili na možno najtajnejšiu adresu na Montmartri.

Toto bývalé rodinné sídlo Hermès, ktoré sa teraz zmenilo na hybridné miesto, má len päť apartmánov - malý počet, ktorý však stačí na to, aby zaručil súkromie hostí, medzi ktorými sú aj Brad Pitt, Angelina Jolie, Cameron Diaz a Johnny Depp, ktorí sa sem uchýlili na celý týždeň a privatizovali si priestory. Anekdota, ktorá odhaľuje takmer neskutočnú povahu tohto miesta.

Jedným z najväčších pôvabov domu je však nepochybne jeho dôverná terasa, ktorá sa nachádza v srdci najväčšej súkromnej hotelovej záhrady v Paríži. Bublina zelene, ďaleko od ruchu mesta, kde sa čas akoby zastavil. Len čo je pekné počasie, stoly sa rozprestierajú na trávnikoch, pod stromami a okolo hájov, ktoré ponúkajú bukolické prostredie s atmosférou romantického parku.

Ľudia sem prichádzajú na obed na slnku, koktail za súmraku alebo večeru pod hviezdami, vždy obklopení vôňami záhrady a spevom vtákov. Aj keď tu nie ste ubytovaní, môžete si tento diskrétny luxus vychutnať najmä počas nedeľných obedov, ktoré sa stali vzácnym intermezzom pre zasvätených. Ako si viete predstaviť, je to aj ideálne miesto pre zamilovaných.

Terasa hotela Particulier Montmartre je chránená pred parížskym ruchom a ponúka obmedzené menu, v ktorom sa sezónne produkty podávajú striedmo a precízne. Tón udávajú hneď predjedlá s dokonalým vajíčkom podávaným v žeruchovom velouté jemne ochutenom babičkinými jablkami a trochou tapenády alebo sviežim, štruktúrovaným feniklovým šalátom s citrónovým dresingom. Osobitnú zmienku si zaslúži sezónna biela špargľa , pripravená tak akurát.

• Prečítajte si tiež
• Najlepšie ponuky tohto týždňa v Paríži a okolí, od 19. do 25. januára 2026

Čo sa týka hlavných chodov, špaldové rizoto so špargľou má zvodnú štruktúru a vyváženosť. Chobotnica a la plancha je uvarená tak akurát a harmonicky ladí s cícerom a sladkokyslou červenou cibuľou, okorenenou nenápadným, ale účinným zefírom konzervovaného cesnaku. Mäso z dobre vybraných zdrojov je starostlivo doplnené - ako napríklad táto teľacia kotleta z limousinu, zvýraznená hlivou ustricovou z parížskeho regiónu v petržlenovej vňati. Spoločné jedlá - konfitované jahňacie pliecko, celý morský vlk alebo hovädzie rebierko na spôsob Rossini - ponúkajú veľkorysejší prístup, vždy s rešpektom k produktu.

Dezerty zatiaľ dopĺňajú jedlo s nádychom klasickej sladkosti a veľkou dávkou zhovievavosti: čaká na vás rebarbora a pečené jablko, lieskovo-orieškové pralinky mille-feuille alebo symbolický plávajúci ostrov s ružovými pralinkami, o ktoré sa môžete podeliť.

Reštaurácia Le Très Particulier je otvorená každý deň a prispôsobuje sa dennému tempu: raňajky od 8.00, obed od 12.00, čaj od 15.00, koktaily od 18.00, večera od 19.00 a cez víkendy brunch.

Hôtel Particulier Montmartre so svojou atmosférou parížskeho románu zostáva dobre stráženým tajomstvom, vzácnym miestom na oddych, obed, večeru alebo drink na záver dňa. Adresa, o ktorú sa delíme s ľútosťou, ako o tajomstvo príliš dobré na to, aby sme ho prezradili.

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.