Ak povieme aligot klobása, vyprážané párky, sendviče s klobásou, domáce klobásy merguez... Zdá sa vám, že sa vám z toho zbiehajú slinky? Určite je to prípad Jeana Vedreina(Brasserie Barbès, Mansart, Sans Souci) a Pierra Moussié(Bouillon Pigalle, Providence), ktorí práve otvorili Ohisse, novú reštauráciu dodávajúcu klobásy cez Deliveroo a so sebou z Brasserie Barbès.
Cieľom Ohisse je ponúkať širokú škálu dobrých klobás, od čerstvých klobás z regiónu Tarn až po tradičné klobásy merguez z galícijského hovädzieho mäsa, hľuzovkové klobásy a pravé frankfurtské klobásy. A pre tých, ktorí majú radi a záleží im na tom, ponúka Ohisse dokonca aj vegánske klobásy .
Klobásy Ohisse,zabalené do mäkkého domáceho japonského chleba tangzhong alebo dokonca do lístkového cesta, pochádzajú od najlepších remeselníkov , ako sú Maison Montalet, mäsiarstvo Les Jumeaux v Les Lilas a spoločnosť Moving Mountains, ktorá sa špecializuje na vegetariánske klobásy .
Čo sa týka príloh, spoločnosť Ohisse navrhuje, aby ste k týmto malým zázrakom pridali aligot, šošovicu Puy, ručne krájané hranolčeky na harmonike, "Choux-Choux" (zmes bielej kapusty a kapusty v štýle šalátu) alebo strúhanú mrkvu s citrusovou zálievkou.
A ako dezert Ohisse pripravil 4 domáce dezerty, ktoré sa jedia lyžičkou na bretónskom chlebovom základe: čokoládový ganache, "chouchou des plages" alebo citrónové chantilly, kandizované pomaranče a bezé, alebo malinový ganache, matcha tea chantilly a hoblinky z bielej čokolády, pričom nezabudol ani na 100 % vegánsky dezert s ananásovým kompótom a kokosovým chantilly.
Máte chuť na malú klobásku?
Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.
Dátumy a rozvrh
Od 8. december 2020
Miesto
La Brasserie Barbès
2 Boulevard Barbès
75018 Paris 18
Oficiálna stránka
www.ohissegroup.com
Rezervácia
deliveroo.fr
