Les Frères des Batignolles a ich staromódny kebab v meste Barbès

Tradičný kebab v Paríži v posledných rokoch stratil svoju pozíciu a predbehol ho slávny berlínsky kebab s množstvom rôznych druhov zeleniny a čerstvých byliniek. Jeden staromódny kebab však stále odoláva nájazdníkom: Les Frères des Batignolles.

Ercan a Ozcan Kaya, dvaja bratia, ktorí prevádzkujú tento podnik, sa neuspokojili s tým, že už potešili 17. obvod, a teraz prichádzajú so svojím staromódnym kebabom do 18. obvodu, neďaleko Barbès.

A staromódny kebab znamená nezmenený tajný recept: domáci chlieb, pečený každý deň na mieste a vzdušný, francúzske mäso dlho marinované a starostlivo ochutené korením, väčšinou francúzska zelenina, domáca biela omáčka, rovnako ako kypré, chrumkavé hranolčeky.

Ako ste už iste pochopili, nie je tu nič zbytočné, žiadny čerstvý syr ani aromatické bylinky na parádu. A v ponuke je len jeden recept, prepracovaný do posledného detailu a dostupný ako bochník, galeta alebo tanier.

• Prečítajte si tiež
• Kde si v Paríži môžete dať pravý berlínsky kebab? Naše dobré adresy
• Kde si v Paríži dať dobrý kebab? Naše najlepšie adresy na pravý dürüm a döner kebab
• Čo sa deje v Paríži tento týždeň od 6. do 12. mája 2024: bezplatné alebo lacné výlety

V kuchyni prichádzajú objednávky rýchlo a húfne, pretože pred červenou adresou sa zhromažďujú hladní Parížania, rytmus v kuchyni sa udržiava a dobrá nálada je na dennom poriadku. Keď príde na ochutnávku, tradičný kebab Frères des Batignolles poteší aj tých najväčších znalcov, a to svojou chuťou mäsa, pomarančovou marinádou, ktorou je chlieb tak akurát nasiaknutý, a štedrosťou - po tomto súťažnom kebabe zjavne nebudete hladní!