La Vela, talianska reštaurácia v Boulogne, ktorá dáva do popredia stredomorskú kuchyňu

Šéfkuchár Guiseppe Caruso sa usadil v Boulogne a čaká na vás so svojimi sicílskymi jedlami. Ak ste fanúšikmi talianskej kuchyne a vždy hľadáte dobré miesto, kde si môžete vychutnať čerstvé a výdatné cestoviny al dente, tu je nová adresa, ktorá vás môže zlákať.

Objavte reštauráciu La Vela Boulogne na videu:

Elegantné, ale úzke priečelie pri príchode naznačuje, že reštaurácia je pomerne malá, ale vôbec nie. Keď otvoríte dvere, zistíte, že reštaurácia je dlhá a hlboká. V dvoch častiach, oddelených centrálnym barom, objavíte na jednej strane skôr tlmený priestor a na druhej strane peknú, svetlú miestnosť pod sklenenou strechou s paravánom simulujúcim otvorený oheň, ktorý pôsobí útulne.

Príjemnú atmosféru dotvárajú zamatové kreslá, elegantné kvetinové potlače a vynikajúce zlaté lustre v tvare listov.

Pokiaľ ide o jedálny lístok, La Vela ponúka dosky s jemnými údeninami a syrmi na spoločné použitie, ako aj gurmánske antipasti. Čo sa nás týka, zlákajú nás vyprážané kalamáre s domácou tatárskou omáčkou a Pinsas Romana, o ktoré sa môžeme podeliť. Ak neviete, čo je to pinsa, ide o reinterpretáciu starovekého receptu pochádzajúceho zo starovekého Ríma.

Pôvodne poľnohospodári používali zmes prosa, jačmeňa a špaldy so soľou a sušenými bylinkami na výrobu tohto plochého, rozťahaného chleba, ktorého názov pochádza z latinského "pinsere". V súčasnosti sa receptúra rozšírila o pšeničnú, ryžovú a sójovú múku. Z tejto zmesi vzniká podobne ako na pizzu veľmi chrumkavé, ľahké a pružné cesto s neporovnateľnou chrumkavosťou - milujeme ho. Pinsa Romana od La Vela je veľkorysá, ale povedzme si pravdu, dá sa ľahko zhltnúť. Nám chutila verzia Trieste s mozzarellou, gorgonzolou, hruškou a vlašskými orechmi aEsquilino, ktorá kombinuje stracciatellu, sušené hovädzie carpaccio, rukolu a hobliny parmezánu.

• Prečítajte si tiež
• Výhodné ponuky tento týždeň v Paríži a vo Francúzskej riviére, od 26. januára do 1. februára 2026

K tomu všetkému reštaurácia ponúka vynikajúci vínny lístok. Výber talianskych a francúzskych vín. Od Chianti cez Barolo až po Nebbiolo, v ponuke sú všetky veľké odrody hrozna. A pokiaľ ide o koktaily, môžete si vychutnať klasiku presne tak, ako ju máte radi.

Dobrá talianska reštaurácia neexistuje bez dobrých čerstvých cestovín. La Vela ponúka lasagne s hovädzím ragú alebo hľuzovkovým, hubovým alebo cuketovým rizotom a gnocchi s paradajkovou, bazalkovou a mozzarellovou omáčkou. Obľúbili sme si aj domácu špecialitu, cestoviny La Vela, ktoré pozostávajú z linguine s hľuzovkou a pistáciovým krémom Bronte, doplnené krevetami. Milujeme aj filet z morského vlka s kaparami, ktorý je dokonalým doplnkom k štedrému a farebnému ratatouille.

Na záver si vychutnáme sladké dezerty. Máme tu café gourmand s penou a panna cottou a jemný tvarohový koláč.

Prečo si nedopriať gurmánsku taliansku reštauráciu v Boulogne?

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.