Au Père Lapin, reštaurácia so zlomyseľnou kuchyňou

Au Père Lapin, najstaršia reštaurácia v Hauts-de-Seine, je miestom s bohatou históriou Paríža a Suresnes. Tento podnik, ktorý oslávil 160. narodeniny, vďačí za svoj názov výstavbe pevnosti Mont Valérien len pár krokov na kopci, kde pracovalo mnoho zemných robotníkov, prezývaných "králiky". Ako pocta sa na jedálnom lístku objavil králičí gibelotte a odvtedy tam zostal.

Keď prídete, po pravej strane nájdete terasu s celoročným grilom. Pri vstupe sa proti vám postaví centrálny bar v miestnosti s rohovým krbom, ktorý je ideálny na chladné dni. Potom prejdeme do väčšej miestnosti s arkierovými oknami, svetlejšej a s výhľadom do záhrady.

V tomto očarujúcom prostredí objavíte gurmánsku sezónnu kuchyňu šéfkuchára Guillauma Delagea. Delage, ktorý pracoval v niektorých z najlepších svetových reštaurácií (Bras, Anton, Gagnaire a Bistrot Jadis, ktorú vytvoril a ktorá zažila svoj rozkvet), ponúka kreatívnu, gurmánsku kuchyňu. Vychutnáte si jedlá"canaille" s inovatívnymi a modernými prvkami, ako sú napríklad sladké chrbty na grile s jemnou dymovou chuťou alebo pošírované teľacie mozgy s beurre blanc a kohútmi, ku ktorým sa podávajú zemiaky grenaille údené v bukovom dreve.

Tešiť sa môžete aj na srdečné a priateľské prijatie zo strany partnerov Johanna Caillota (a jeho láskavého psa) a šéfkuchára Delagea, ktorí sa vždy snažia oslavovať chuť a gurmánske špeciality. Kvetinami vyzdobená, zalesnená záhrada s terasou ponúka nádherný výhľad na Paríž a Eiffelovu vežu, čo ešte viac umocňuje relaxačnú, modernú atmosféru. Toto miesto, ktoré je ľahko dostupné zo stanice Suresnes Mont Valérien, je ideálnym miestom pre ľudí, ktorí hľadajú krásnu terasu s dostatkom priestoru bez toho, aby museli ísť veľmi ďaleko a opustiť Paríž.

Jedálny lístok ponúka široký výber chutných jedál, ako napríklad domácu terinu z králika, ktorú vrelo odporúčame, domáceho údeného lososa, tiež s bukovým drevom, vajíčkovú majonézu sprevádzanú hovädzou pikantériou ako pastrami alebo Fidéa Valenciana so sépiou, kohútmi, mušľami a králikom, ktorá nám veľmi chutila. Pre milovníkov mäsa sľubuje obrovský gril postavený pri vstupe na terasu chutné grilované jedlá, ako napríklad grilované hovädzie rebrá alebo grilované konfitovanéjahňacie plece. Na toto miesto sa oplatí ísť, ak ste dobrý jedák alebo ak hľadáte skutočné, výdatné jedlá. Obľúbili sme si aj kačacie prsia z regiónu Lot, pripravené na prsiach a veľmi šťavnaté, doplnené dobrou krémovou polentou.

Na dezert sú tu možnosti ako veľmi štedrý a krémový Paris-Brest pre 2 osoby alebo šľahačková torta s diplomatickým krémom sprevádzaná krásnymi jahodami Gariguette (keď je sezóna). Milovníkov veľmi krémových krémov poteší Au Père Lapin. Nie je veľmi sladký, je radosť ho zhltnúť. A k týmto chutným jedlám je k dispozícii aj eklektická pivnica s viac ako 200 etiketami. Pivnica vás pri príchode privíta ako knižnica. Nechajte sa ukolísať výberom Guillauma Delagea, ktorý vám bude vedieť odporučiť tie najlepšie ročníky k vašim jedlám.

Celkovo je Au Père Lapin povinnosťou pre gurmánov, ktorí hľadajú rafinovaný kulinársky zážitok v očarujúcom historickom prostredí na okraji Paríža. Hneď ako vyjde slnko, môžete si sadnúť na terasu a oddýchnuť si. Večer terasu osvetľujú farebné girlandy, ktoré dotvárajú staromódnu guinguette atmosféru.