Didi Saïgon, vietnamská a thajská reštaurácia, ktorá prebúdza chuťové poháriky vo Val-de-Marne

Hľadáte chutnú vietnamskú a thajskú reštauráciu v meste Val-de-Marne (94)? Vydali sme sa objaviť Didi Saïgon, nový chrám gastronómie juhovýchodnej Ázie, ktorý otvoril svoje brány vo Villiers-sur-Marne. Vďaka priestrannej jedálni a veľkorysým autentickým jedlám je to pastva pre oči aj chuťové bunky.

Hľadáte dobrú vietnamskú reštauráciu v meste Val-de-Marne? Potom je načase navštíviť Didi Saïgon, toto nové gurmánske miesto, ktoré sa usadilo v nákupnej zóne Armoiries vo Villiers-sur-Marne. Miesto nie je ľahké nájsť - keď prichádzate autom, je viditeľné z kruhového objazdu, ale musíte ho obísť a zaparkovať na parkovisku Bricorama, aby ste ho našli ukryté za Pizza Del Arte.

Keďže ide o komerčnú zónu, možno si myslíte, že ide o reštauráciu veľkého reťazca. No vôbec nie, v reštaurácii Didi Saïgon nájdete autentickú domácu kuchyňu. Reštauráciu vedú dvaja partneri: Tommy, ktorý je zároveň partnerom v Bêp Viêt, prvej vegetariánskej vietnamskej reštaurácii v Paríži, a Marie, ktorá vedie reštauráciu Brasserie Saigon, ktorá už získala nadšené recenzie v 14. parížskom obvode.

Prečo ste otvorili práve vo Villiers-sur-Marne? Val-de-Marne má po 13. obvode najväčšiu ázijskú komunitu v parížskom regióne. Marie, ktorá vo svojej reštaurácii v 14. obvode víta množstvo združení, potrebovala väčší priestor, ktorý by pojal viac ľudí, najmä na organizovanie podujatí a aktivít. Tommy a Marie sa rozhodli investovať do tejto veľkej reštaurácie so 180 miestami, do ktorej premávajú linky RER A a E a čoskoro do nej bude premávať aj linka metra 15, ktorá je v súčasnosti vo výstavbe.

Keď vstúpite, nájdete krásny priestor rozdelený na niekoľko častí. Na opačnom konci sa nachádza zábavný priestor. Didi Saïgon organizuje každý víkend živé večery. Oproti nám sa leskne otvorená kuchyňa, ktorá nám umožňuje nahliadnuť do príprav.

Naľavo je pekný bar, kde sa podávajú vynikajúce exotické koktaily, miesto na sedenie. Uličky s orchideami, veľké okná s obrazmi, zenová atmosféra a stoly všetkých veľkostí, ktoré pojmú veľké skupiny 30 ľudí aj romantické dvojice. To všetko hovorí o tom, že ak hľadáte ideálne miesto na rodinnú oslavu alebo veľkú skupinu priateľov, Didi Saïgon má veľa možností, kam ísť.

V kuchyni je Marie s 23-ročnými skúsenosťami v reštauračnej činnosti. Po práci vo francúzskych reštauráciách a otvorení vlastnej vietnamskej reštaurácie v Remeši sa vrátila do Paríža, aby mohla študovať svoje deti a stretnúť sa so svojou rodinou. Potom si otvorila reštauráciu v 14. parížskom obvode, ktorá mala veľký úspech, a potom chcela myslieť na väčšie veci. Svoje know-how a recepty zdedila po mame. Nič sa nevyrovná dobrej kuchyni vietnamskej mamy.

Na tanieri Marie rada spája estetiku a skvelé chute. Jej jedlá sú rovnako pekné na pohľad ako chutné na jedenie. Ako nám povedala, rada zdobí svoje taniere, aby nás najskôr vizuálne zviedla. V reštaurácii Didi Saïgon je všetko domáce. Banh cuons, rovnako ako vietnamská paštéta, sú úplne domáce. Nájdete tu vynikajúce Pho so silným, voňavým vývarom a dobrým, šupinatým mäsom. Treba povedať, že tento vývar sa varí celý deň, kým si ho môžeme vychutnať.

Ak ste fanúšikmi thajskej kuchyne, všimnite si, že 20 % jedálneho lístka je venovaných práve jej. V ponuke je Pad Thaï, miešaná ryža a Tigrí plač s ultratopivým hovädzím filé na horúcom tanieri.

Nám sa páčili výnimočne rozplývajúce sa banh cuons, ravioly na pare alebo vyprážané, Bun Cha Hanoi, špecialita podniku, ktorá kombinuje šalát, ryžové vermicelli, grilované bravčové mäso a krevetové knedličky, ktoré si môžete sami zrolovať, ale aj Green Curry podávané v pravom čerstvom kokosovom orechu, pričom netreba zabúdať na miešanú ryžu, podávanú v čerstvom ananáse. Porcie sú veľkorysé, takže dostanete to, za čo si zaplatíte. O to viac, že vidlička je celkom cenovo dostupná. Od utorka do soboty je v čase obeda k dispozícii predjedlo, hlavné jedlo a dezert v hodnote 19,90 €.

Počas jedla alebo na záver si môžete k jedlu dať veľkorysý trojfarebný dezert. Čerstvé mango s lepkavou ryžou a kokosom, ako aj výborná káva alebo čaj s exotickými dezertmi sú len niektoré z dezertov v ponuke.

Skrátka, ak hľadáte autentickúvietnamskú reštauráciu s domácou kuchyňou v priestrannom a živom prostredí počas víkendov, musíte ísť do Didi Saigon vo Villiers-sur-Marne.

Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.