Spoločnosť NOIR Coffee Shop sa neuspokojila s tým, že vlastní celý rad kaviarní (v samotnom Paríži ich je približne desať a ďalšie sa pripravujú), a preto svoju ponuku diverzifikuje otvorením kaviarne Journey, ktorá sa nachádza oproti kaviarni Sentier. Tentoraz nejde len o kaviareň, nech už je akokoľvek vychytená, ale o kaviareň-reštauráciu otvorenú od raňajok až po večeru.
V priestore s rozlohou 200 m2 a pôsobivým objemom (stropy vysoké 6 metrov!) je interiér zariadený v surovom a minimalistickom štýle, ktorý je dielominteriérovej dizajnérky Jessicy Mille. Veľké obrazové okná zalievajú voskované betónové steny svetlom, zatiaľ čo mramorové stoly a trojnohé stoličky sú originálne dizajnové predmety vyrobené tradičnými ghanskými remeselníkmi.
Cesta skrýva viac ako jedno tajomstvo. Zatiaľ čo terasa je prívetivá a nachádza sa na pôvabnej, živej ulici, musíte vyjsť von, aby ste objavili prvý skrytý priestor na poschodí, ktorý je určený na prijatie skupín pri veľkom okrúhlom stole alebo na pokojnú prácu počas dňa pri vysokých stoloch vybavených elektrickými zásuvkami.
V suteréne sa nachádza ešte lepšie udržiavaná, tichá miestnosť, ktorú možno plne privatizovať, s konverzačnou jamou v štýle 60. rokov, súkromným barom a kapacitou 30 osôb.
Ponuka sa mení podľa dennej doby, rovnako ako hudba a postupne sa stmievajúce osvetlenie. Spoločným znakom ponuky je láska k dobrej káve z Belleville Brûlerie, pričom ponuka siaha od klasického espressa až po nápaditejšie kreácie: flat white espresso (5,50 €), pumpkin spice latte (5,50 €), chai latte (5,50 €) a horúca čokoláda, ktorú baristka Audrey pripravuje v prípade potreby s použitím rastlinného mlieka.
Journey ponúka aj neskoré raňajky od 9:00 do 16:00. Hoci kaviareň a reštaurácia neponúka brunch ako taký, v ponuke má typické brunchové špeciality, ako sú nadýchané palacinky (ricotta, citrón, mak, javorový sirup; 16 €),avokádový toast (16 €), granola s vanilkovým syrom, opraženými lieskovými orieškami a zlatým sezamom (13 €) a miešané vajíčka (8 €).
Na obed si môžete vybrať aj hlavné jedlo/prílohu/koláčik (23 €), ktoré zahŕňa bacuľatý grilovaný syr Beaufort (16 €), plátok chleba vitello tonnato s pikantnou majonézou, sezónnu zeleninu - ktorej chýbalo trochu šťavy - a mimoriadne neposlušnú pizzu cacio e pepe (14 €).
Na večeru, ktorú sprevádzajú kreatívne koktaily alebo pohár vína z približne dvadsiatich organických a biodynamických vín vybraných barmanom a riaditeľom Léom Quedillacom, ponúka filipínsky šéfkuchár Artemio Ganddi (bývalý Yaya, Hôtel du Collectionneur) spoločné taniere, ako je to teraz v Paríži zvykom.
To je dosť na to, aby niektorí ľudia chceli stráviť deň... na Ceste!
Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.
Miesto
Cesta
44 Rue des Petits Carreaux
75002 Paris 2
Oficiálna stránka
www.instagram.com