Kdo bi se lahko uprl pariškemu Brestu? Le redki sladokusci bi zavihali nos nad tem vodilnim pecivom v francoski gastronomiji. Ustvarjena naj bi bila leta 1909, na splošno pa jo pripisujejo slaščičarju Louisu Durandu v Maisons-Laffittu. Vendar pa se glede na vir omenjajo tudi imena Monsieur Bauget iz istega mesta iz leta 1891 ali slaščičar Gerbet iz Chartresa.
Medtem ko imeizumitelja pariško-brestovskega peciva ostaja negotovo, pa njegov pomen sploh ni. Verjetno ste že uganili: ta kreacija je poklon slavni kolesarski dirki z istim imenom. In ne zaman je dejstvo, da so vsi slaščičarji, ki se potegujejo za to pecivo, na progi Pariz-Brest.
Okrogla oblika tega peciva predstavlja kolesarsko kolo. Tradicionalno je sestavljeno iz testa choux v obliki krone, v notranjosti pa je krema praline mousseline, posuta z mandljevimi kosmiči. Več kot stoletje pozneje recept še vedno navdihuje slaščičarske mojstre, ki ga v veselje gurmanov vedno bolj ustvarjalno obnavljajo!
Kje v Parizu lahko pojem dober Paris-Brest? Naši dobri naslovi
V Parizu Paris-Brest navdušuje sladkosnede s svojo pralinovo kremo in kolačkom iz peciva. Tradicionalna ali prenovljena, ta ikonična sladica ostaja nepogrešljiva v slaščičarskih izložbah. Tukaj so dobri naslovi, kjer jo lahko jeste! [Preberi več]
Kje v Parizu lahko pojem dober Paris-Brest? Naši dobri naslovi
