Med zvezdami francoske slaščičarne imaOpéra posebno mesto. Ta gurmanska kreacija je osvojila srca sladokuscev, bodisi v izvirni čokoladni različici bodisi v novi preobleki. Toda ali res veste vse o tej nepogrešljivi torti? Izvedeli bomo.
Najprej, kaj jeopera? Najbolj znana oblikaopere je pravokotno pecivo. Sestavljena je iz biskvita Joconde, prepojenega s kavnim sirupom, čokoladnega ganacheja in kavne maslene kreme v plasteh. Vse skupaj je prekrito s temno čokoladno glazuro in okrašeno z nekaj zlatimi lističi.
Toda kdo je izumilopero? Dve veliki slaščičarski hiši sta se dolgo prepirali o tem odkritju. Na eni strani je Gaston Lenôtre, ustanovitelj podjetja Maison Lenôtre, ki je v šestdesetih letih prejšnjega stoletja trdil, da je ustvaril to kultno torto. Na drugi strani pa je podjetje Dalloyau trdilo, da je pecivo dejansko ustvaril Cyriaque Gavillon leta 1955. Gavillonova žena Andrée Gavillon naj bi torto poimenovalaOpéra v častoperni hiši Garnier.
Kakšna pa je povezava medOpero, slaščičarno inOpero Garnier? Po Dalloyaujevi različici naj bi Andrée Gavillon z obliko te torte spominjal na kulise znamenitega pariškega spomenika. Po drugi različici naj bi šlo bolj za prikimavanje plesalcempariške opere, ki so bili redni obiskovalci trgovine.
