La Scène, restavracija z 2 zvezdicami Stéphanie Le Quellec

Stéphanie Le Quellec, nekdanja šefinja restavracije z dvema zvezdicama La Scène du Prince de Galles, je v 8. okrožju, streljaj od Elizejske palače, odprla svojo prvo restavracijo z imenom La Scène.

Ta elegantna in prefinjena nova restavracija ponuja gurmanom številne možnosti. V baru se prepustite vodenju barmana Christopherja Gaglioneja in popijte slasten koktajl. V pritličju lahko v času kosila odkrijete okusne vsakdanje jedi.

Zdi se, kot da ste na ladji ali v vagonu Orient Expressa in ste pripravljeni na kulinarično potovanje pod vodstvom Stéphanie Le Quellec. S kotičkom očesa lahko opazujete kuharskega mojstra v odprti kuhinji, ki žonglira z jedmi, ki vas bodo zagotovo navdušile.

Naše potovanje se začne z dvema "lahkotnostma", ki nas spodbudita: z rahlo tartufiranim tartletom iz foie gras z želejem iz rdečega portovca in majhnim mariniranim taco z govedino, avokadom in hrustljavo koruzo. Kosilo, ki se začne pod najboljšim okriljem.

Nato sledi predjed iz rdeče pese, preden se lotimo dela: v ponvi ocvrte pokrovače z drobnimi rezinami belega tartufa, postrežene z granito iz zelene in morskih ježkov.

• Preberite tudi
• Dobre ponudbe tega tedna v Parizu in regiji Ile-de-France, od 9. do 15. marca 2026

Pred nas pridejo v vodi bigaradier in zeleni pari dušeni kamenj ter sladki kolobarji, glazirani s harisso in cvetačo. Dve odlični jedi, ki bosta navdušili vaše oči in brbončice.

Preden se lotite sladic, ki jih je pripravil glavni slaščičarski mojster Pierre Chirac, poskusite žlico Mont d'Or in granito z jabolkom Granny Smith, ki jo dopolnjuje majhen list tagette, da obnovite svoje brbončice, preden se lotite sladkih stvari.

Vanilija oziroma vanilije se nato ponudijo v obliki sladoleda za madagaskarsko vanilijo ter crème brûlée in praline za tahitijsko vanilijo. To je užitek za poznavalce.

Če ste bolj ljubitelji čokolade, vas bo tako kot nas zagotovo navdušila čokoladna sladica s čokoladnim ganachejem Grand Cru iz Venezuele in zorjenim oljčnim oljem.

Stavili smo na to, ko smo šli mimo, smo začutili Michelinovo zvezdico 2020, vendar to ni ena, ampak dve zvezdici, ki ju je kuhar uspel pridobiti za ta letnik. To je zasluženo priznanje za slastno delo, ki ga je treba poskusiti.