Le streljaj od kanala Saint-Martin se nahaja prijazna menza Bichettes, kjer se lahko sprostite na terasi. Vodita jo Agathe Fondeville in Hortense Hérisson, prijateljici, ki obožujeta preprosto kuhanje in babičine recepte, ki sta se jih odločili predstaviti v svoji mali restavraciji v 10. okrožju.
Bichettes vas v toplem ambientu, polnem starih predmetov, suhega cvetja in dobrega okusa, vabi k obujanju spominov na nedelje, preživete pri babici, s kratkim in preprostim jedilnikom s tradicionalnimi in rahlo nazadnjaškimi recepti, pripravljenimi iz dobrih lokalnih in sezonskih pridelkov, ki so nabavljeni pri malih proizvajalcih. Vse je postreženo na babičinih čudovitih keramičnih krožnikih, od katerih je vsak lepši od prejšnjega.
Ideja je, da si gostje delijo majhne krožnike, kot je to zdaj v navadi v pariških restavracijah. Ob našem obisku je meni vključeval velikodušne rillettes de cochon ( 9 EUR), zelene šparglje z fromage frais in jagodami (14 EUR) - bolj sezonsko kot to je težko dobiti! -Peščicaocvrtih lignjev (10 EUR za majhen krožnik, 24 EUR za velik) in jajca mimoza (4 EUR).
Med pomembnejšimi jedmi za delitev so sled, chorizo in kozji sir (11 EUR), okusna kombinacija, predvsem pa neverjetni kroketi iz govejega bourguignona (12 EUR), ki se topijo v ustih in so hrustljavi, zelo okusni, kar nas je spomnilo na kroketi, ki smo jih tako uživali v Diggityju.
Kosilo pospremimo z osvežilnim Saint-Germain Spritzom, ki mu sledi kozarec odličnega pomarančnega vina - Bichettes si prizadeva ponuditi naravna in biodinamična vina - in zaključimo z zračnim čokoladnim moussejem, ki ga pripravi Cassandra, mlada slaščičarka v restavraciji. Preprosta, a dobra hrana, sončna terasa in prijazno vzdušje - še se bomo vrnili!
Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.
Mesto
Bichettes
11 Rue Marie et Louise
75010 Paris 10
Uradno spletno mesto
bichettesdebelleville.fr
