Le streljaj od kanala Saint-Martin se nahaja prijazna menza Bichettes, kjer se lahko sprostite na terasi. Vodita jo Agathe Fondeville in Hortense Hérisson, prijateljici, ki obožujeta preprosto kuhanje in babičine recepte, ki sta se jih odločili počastiti v svoji mali restavraciji v 10. okrožju.
V prijetnem ambientu, polnem starih predmetov, suhega cvetja in dobrega okusa, Bichettes obuja spomine na nedelje, preživete pri babici, s kratkim in preprostim jedilnikom s tradicionalnimi in rahlo nazadnjaškimi recepti, pripravljenimi iz dobrih lokalnih in sezonskih pridelkov, ki jih pridobivajo mali proizvajalci. Vse je postreženo na babičinih čudovitih keramičnih krožnikih, od katerih je vsak lepši od prejšnjega.
Ideja je, da si gostje delijo majhne krožnike, kot je zdaj v navadi v pariških restavracijah. V času našega obiska je meni vključeval velikodušne rillettes iz svinjine (9 EUR), zelene šparglje z fromage frais in jagodami (14 EUR) - težko je dobiti bolj sezonsko ponudbo kot to! -peščicaocvrtih lignjev (10 EUR za majhen krožnik, 24 EUR za velik) in jajca mimoza (4 EUR).
Kar zadeva večje jedi za delitev, so sled, chorizo in kozji sir (11 EUR) okusna kombinacija, prav tako pa tudi neverjetni kroketi iz govejega bourguignona (12 EUR), ki se topijo v ustih in so hrustljavi, zelo okusni in nas spominjajo na kroketi, ki smo jih tako uživali v Diggityju.
Kosilo smo pospremili z osvežilnim Saint-Germain Spritzom, ki mu je sledil odličen kozarec pomarančnega vina - Bichettes si prizadeva ponuditi naravna in biodinamična vina -, na koncu pa smo se posladkali z zračnim čokoladnim moussejem, ki ga je pripravila Cassandra, mlada slaščičarka v restavraciji. Preprosta, a dobra hrana, sončna terasa in prijazno vzdušje - še se bomo vrnili!
Ta test je bil izveden v okviru profesionalnega vabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, prosimo, da to navedete v komentarjih.
Mesto
Bichettes
11 Rue Marie et Louise
75010 Paris 10
Uradno spletno mesto
bichettesdebelleville.fr
