Ramdam, nepretenciozni bistro, ki navdušuje

< >
Mimo Manon de Sortiraparis · Fotografije Manon de Sortiraparis · Posodobljeno 30. junij 2022 ob 19:41
Nova restavracija Ramdam z majhnimi bistronomskimi krožniki, ki jih lahko delite (ali pa tudi ne!), povzroča razburjenje v okrožju Barbès.

Tukaj je nova restavracija, ki povzroča razburjenje! Restavracija Ramdam, ki sta jo Axel in Damien pred nekaj meseci odprla v okrožju Barbès , s svojimi bistronomskimi jedmi prebuja okolico. Namen je ustvariti družabno vzdušje z majhnimi krožniki, ki si jih gostje delijo vsak večer. Tzatziki, tartare de maigre, croque-monsieur, mesnine z jugozahoda ... Formula je zdaj v Parizu dobro poznana in priznana, krožniki pa se med zabavo razporedijo po mizah.

Včasu kosila pa je Ramdam bolj tradicionalen in ponuja dva cenovno ugodna menija za kosilo - 20 EUR predjed/ glavna jed ali glavna jed/dezert, 25 EUR predjed/ glavna jed/dezert, ki vključujeta večje večerne jedi. Za slednjim stoji kuharski mojster Léo Giorgis, ki za štedilnikom trdo dela in redno spreminja meni, odvisno od prihoda svežih sezonskih pridelkov, večinoma iz Francije, predvsem pa od lastnega okusa.

RamdamRamdamRamdamRamdam

Med našim obiskom v času kosila nas je prepričala preprostost jedi, ki so resnično zadišale. Tu ni nobenega pretiravanja, le odlično pripravljeni pridelki, ki se izražajo v receptih, ki so tako preprosti, kot so velikodušni: pečen jajčevec (8 EUR) z omako iz jogurta, limoninega timijana, svežih zelišč in zaatarja; polpripravljen paradižnik (8 EUR) s pehtranom in gorčično kremo; vse je preprosto, dobro in deluje.

S koktajlom v roki nadaljujemo z odkrivanjem Ramdama z zorjenim rebrnim z rezkom (17 EUR), narezanim na način tataki in postreženim z domačim čipsom, ki ga namočimo v domačo omako bearnaise; in s cocotte trenutka, tradicionalnim baskovskim piščancem (15 EUR), kuhanim pri nizki temperaturi in zato popolnoma topljivim v ustih, ki nas z ratatouille in omako iz lahkega rdečega popra popelje na sončno svetlobo.

RamdamRamdamRamdamRamdam

Za zaključek, ko smo imeli še malo prostora, smo si privoščili korziški cheesecake (8 EUR), zračno različico te danes že klasične jedi z ovčjim mlekom in borovničevim kompotom. Ravno prav sladka. Čudovit naslov v 9. okrožju!

Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.

Koristne informacije

Mesto

18 Rue Condorcet
75009 Paris 9

Načrtovanje poti

Uradno spletno mesto
www.instagram.com

Komentarji
Izpolnite iskanje
Izpolnite iskanje
Izpolnite iskanje
Izpolnite iskanje