Restavracija Les Chouettes, skriti bistronomski samorog v nenavadnem okolju

Srečno, Grand Duc, restavracija Les Chouettes se vrača v kraj z bogato zgodovino. V edinstvenem prostoru pod stekleno streho Eiffelove palače lahko uživate v vrhunsko pripravljenih francoskih jedeh iz brasserieja. Le streljaj od trga Carreau du Temple.

Nekaj časa se je imenoval Grand Duc, zdaj pa so se Chouettes preselili in se vrnili na svoje prvotno mesto na 32 rue de Picardie. Ta gurmanski lokal se nahaja nasproti Carreau du Temple in ima veliko prednosti. Popeljali vas bomo na (ponovno) odkrivanje.

Restavracija v notranjosti preseneča z visokimi stropi v treh nadstropjih in veličastno Eifflovo strukturo. Povedali so nam, da so bile tu nekoč Eiffelove delavnice, v katerih so izdelovali odlitke za kip svobode, ki so ga podarili Američanom, kar je čudovita zgodba, ki pa še ni dokazana. S svojimi kovinskimi tramovi in veliko stekleno streho ta lokal razkriva svojo delavniško preteklost, značilno za mešano gospodarstvo, obrt in industrijo v tem okrožju.

V 80. letih 19. stoletja je bila stavba v lasti Victorja Prata, graverja, tiskarja in mehanika. Njegovo podjetje, ustanovljeno leta 1802, je izdelovalo "galerije, škatlice in podlage za zlati in jekleni nakit" in je na svetovni razstavi v Parizu leta 1889 prejelo zlato in srebrno medaljo. Na tem naslovu je imelo sedež tudi podjetje Louisa Pescharda, ki je izdelovalo usnjeno blago, specializirano za denarnice, cigare in uokvirjene cigarete. Podjetje je bilo leta 1903 preneseno na Peschardova sinova.

Aprila 1901 je bila stavba prodana na dražbi. V prostorih se je nadaljevalo graviranje in tiskanje. Leta 1913 je družina Prat združila moči z nekim Robertom Josephom, ki je v 50. letih 20. stoletja še vedno deloval tam brez Pratov, da bi izdeloval bižuterijo. Eno je vodilo k drugemu in prostor je imel veliko funkcij. Osem let je bila celo kibernetska kavarna, nato pa je postala restavracija, v kateri lahko občudujete prostor, obsijan s svetlobo z 20-metrske steklene strehe.

Druga zanimivost hiše 32, rue de Picardie, so njeni temelji. Od prestižnega posestva templjarskega reda je ostalo le nekaj podzemnih temeljev, vključno z ostanki vogalnega stolpa, ki še vedno stoji. Zato na tem mestu, polnem anekdot, pridemo uživat v elegantno pripravljeni bistronomski kuhinji.

Najedilniku je poudarek na svežih, lokalnih in sezonskih izdelkih, s čimer se ne bi mogli bolj strinjati. Na jedilniku so na voljo tako prijetne kot tudi obilne jedi. Ustvarjalne jedi, kot so "Ravioles de Royan au gratin s tartufovo kremo", "Ocvrte pokrovače s porovo rižoto v žafranovi omaki", "Teletina z jurčki in pire krompirjem" ter "Millefeuille iz rdečega sadja in karameliziranih pistacij". Vsako kosilo od ponedeljka do petka lahko uživate v cenovno ugodnem dnevnem meniju od 22 EUR za predjed + glavno jed ali glavno jed + sladico ali 29 EUR za celoten obrok.

Nas pa sta zapeljala nepogrešljiva bučkata Escargots de Bourgogne in karpačo morskega lista z ingverjem in pasijonko. Porcija je velikodušna, morski volk pa se kar stopi v ustih.

Kar zadeva glavno jed, se nič ne more primerjati z obilnim telečjim blanquetom in čudovitimi v ponvi ocvrtimi pokrovačami na posteljici s porom, ki jih poudarjajo bleščeče barve žafrana.

Posebej je treba omeniti sladice, ki so vredne razvedrila. Na dan našega obiska smo iz dnevnega menija izbrali tarte tatin in slasten millefeuille iz rdečega sadja. Zelo velikodušna sladica je lahka in jo je mogoče v hipu požreti.

Restavracija je s svojimi mizami v duetu v nadstropju idealen kraj za zmenke in zaljubljence. Dodaten bonus je, da je restavracija odprta neprekinjeno od 8. do 2. ure zjutraj, tako da se lahko sprostimo kadar koli. Lokal ponuja tudi možnost privatizacije v ekskluzivnem okolju, ki je idealen za praznovanje posebnih priložnosti. Ne glede na to, ali gre za intimno večerjo, družinsko srečanje ali poslovni dogodek, ta netipični lokal, ki ga dopolnjujeta koktajl bar in degustacijska klet, bo zagotovo zadovoljen.

Preden odidete, ne zamudite ogleda edinstveno oblikovanih stranišč. Presenečenje je zagotovljeno!

Tu je odličen naslov, ki nikoli ne preneha presenečati.

Zloraba alkohola je nevarna za zdravje, uživajte zmerno.

Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.