Blanquette de veau jetradicionalna jed francoske gastronomije in ena izmed najljubših jedi Francozov, in to z razlogom! Kako se lahko upretetako tolažljivi in nostalgičnijedi, kot je blanquette? Glede njenega izvora se spopadata dve teoriji, ena trdi, da je tadružinska jed razvoj srednjeveške jedi brouet de volaille, druga pa, da je bila prvotno način uporabe ostankov pečenega telečjega mesa v beli omaki, da se nič ne bi izgubilo.
Vsekakor je gotovo, da natančen geografski izvor blanquette de veau ostaja neznan, saj številne regije, kot sta Normandija in Poitou, zahtevajo avtorstvo te jedi. Od svojega nastanka je blanquette de veau doživela številne spremembe in različice, odvisno od regije, ki v njej odražajo svoje kulinarične tradicije. Tako je v Normandiji blanquette de veau pogosto pripravljena s jabolčnim moštom in jabolki, medtem ko jo v drugih regijah lahko dopolnjujejo lisičke.
Blanquette de veau je okusna in izbrana jed, ne glede na to, kako je pripravljena. Je družabna jed, pravi steber francoske kuhinje, ki jo lahko poskusite v številnih francoskih restavracijah v Parizu. Torej, če ste ljubitelj francoske gastronomije ali turist, ki išče to tolažljivo in tipično francosko jed, tukaj so dobri naslovi restavracij, kjer lahko v Parizu okusite telečjo blanquette, pripravljeno po vseh pravilih umetnosti!
Fougue, nova brasserija znamke Fuga, se bo odprla septembra v Beaupassage.
Beaupassage, v 7. okrožju Pariza, se Fougue pripravlja na odprtje septembra 2026. Ta nova braserija, ki jo podpisuje FUGA, bo temeljila na gostoljubni, francoski kuhinji pod vodstvom kuharske Fanny Herpin, v prostoru, ki je zasnovan za uživanje od jutra do večera. [Preberi več]
La Ferrandaise, tradicionalni auvergnski bistrot na obrobju parka Jardin du Luxembourg
Ustanovljena že več kot 20 let v bližini Jardin du Luxembourg, La Ferrandaise zagovarja terroirsko kuhinjo, ki ostaja zvesta Auvergnemu. Gostilna brez pretiranih modnih efektov, ki ima sončno teraso za lepe dni! [Preberi več]
L'Auberge Nouvelle, pristna oštarija in bar z sirom, ki nadomesti zvezdico v Yvelines.
Gremo v Yvelines, v Tremblay-sur-Mauldre, kjer odpirajo novo gostilno Auberge Nouvelle, ki je zamenjala slavnega restavracijo z enim Michelin z odličnim št. 3. Prijeten bistro s premičnim barom z siri, domačimi jedmi in glasbenimi večeri — razkrivamo vse podrobnosti. [Preberi več]
Le Grand Colbert, legendarna pariška brunarica, ki je uvrščena na seznam zgodovinskih spomenikov
Grand Colbert je pariška restavracija, ki jo dobro poznajo tako turisti kot domačini, le streljaj od čudovitih vrtov palače Palais-Royal. Ta restavracija, ki je na seznamu zgodovinskih spomenikov, nas popelje nazaj v Pariz preteklih let in nas navduši z jedilnikom, ki postavlja francosko gastronomijo v središče pozornosti. Gurmansko utelešenje tega, kar dela prestolnico tako očarljivo! [Preberi več]
Comptoir Lazu chefa Rémija Lazurowicza, navdihnjene jedi, vrhunska vina in vzdušje 80. let
In to sta dva za chefa Rémija Lazurowicza, ki je odprl restavracijo Comptoir Lazu nasproti svojega prvega naslova Lazu. Restavracija z dekoracijo iz 80. let v okrožju Pigalle, kjer lahko uživate v cenovno ugodnem meniju za kosilo in majhnih krožnikih, ki si jih lahko delite zvečer! [Preberi več]
Attabler, pristna pariška bistro kuhinja ekipe Gemellus
Brata Clément in Maxime Le Meur sta odprla drugo restavracijo Attabler, ki se ponaša s pravo pariško bistro kuhinjo. [Preberi več]
Babille, praznična francoska brunarica na Grands Boulevards
Francoska brasserie Babille, ki se ponaša s kanadskim pridihom in prazničnim vzdušjem, čaka gurmane in obiskovalce zabav na Grands Boulevards, da jih navduši v vseh pogledih. [Preberi več]
Restavracija Nolinski Paris prehaja na francosko meščansko kuhinjo
Restavracija Le Nolinski, ki se nahaja le streljaj od Opere, se je prenovila z novim menijem, ki ga je oblikoval kuhar Philip Chronopoulos, dobitnik Michelinove zvezdice, in poudarja francosko meščansko kuhinjo. Odpravljamo se, da bi ponovno odkrili čar tega elegantnega in prijetnega lokala, ki zdaj slavi kulinarične tradicije, hkrati pa ponuja doživetje, enakovredno najboljšim pariškim ustanovam. [Preberi več]
Hasard, francoski bistro, kjer lahko jeste, pijete in... praskanje
Francoski bistro, kjer lahko jeste, pijete in poskusite svojo srečo pri igranju kart. Precej... nenavadno. Brez skrivnosti, vse se dogaja v Hasardu! [Preberi več]
Teletina blanquette, ki se stopi v ustih
Srečno, Grand Duc, restavracija Les Chouettes se vrača v kraj z bogato zgodovino. V edinstvenem prostoru pod stekleno streho Eiffelove palače lahko uživate v vrhunsko pripravljenih francoskih jedeh iz brasserieja. Le streljaj od trga Carreau du Temple. [Preberi več]
Blanquette de veau iz restavracije Bistrot des Fables
Po Christianu Constantu in Cyrilu Lignacu je zdaj na vrsti David Bottreau (nekdanja desna roka Christiana Constanta), ki stoji za podjetjem Comptoir des Fables, in je odprl trgovino na ulici Saint-Dominique. Ponovno odkrijte to restavracijo, ki se pod vodstvom Guillauma Dehecqa vrača k osnovam in v ospredje postavlja tradicionalno bistro kuhinjo. [Preberi več]
La Brasserie des Arts, pristna pariška brasserie v tradicionalnem slogu
Restavracija Brasserie des Arts bo s svojim lastnim pristopom k velikim francoskim klasičnim jedem postala institucija v okrožju Saint-Germain-des-Prés. Prava pariška brasserie s pozorno postrežbo! [Preberi več]
Le Minet Galant, očarljiv francoski bistro le streljaj od gledališča Bouffes Parisiens
Le Minet Galant je očarljiv francoski bistro le streljaj od gledališča Bouffes Parisiens, ki izpoveduje svojo ljubezen do bistro kuhinje. [Preberi več]
L'Auberge Pyrénées Cévennes, pristna in gurmanska pariška gostilna
L'Auberge Pyrénnées Cévennes je stari bistro v 11. pariškem okrožju, ki že več kot 100 let navdušuje s svojo tradicionalno kuhinjo. Pred dvema letoma ga je prevzel Pierre Négrevergne in še naprej navdušuje ljubitelje dobre in radodarne francoske kuhinje. Ljubitelji paštete en croûte, blanquette in cassoulet? Tukaj je vaš naslov! [Preberi več]
Lokacijo vseh naslovov najdete s klikom na zemljevid na dnu članka.
Kako je vaša blanquette?
