Mlajši bratje niso vedno potomci, ne, ne. Oglejte si Gemellus, gurmansko restavracijo v 7. okrožju. V začetku letošnjega leta je v sosednjem okrožju sprejela novega sorojenca, restavracijo Attabler, in tam vas čaka pametna in dobro urejena miza, ki je pravi poklon francoski kuhinji, natančneje pariški.
Gre tudi za družinsko zadevo, saj sta obe restavraciji plod dua Clément in Maxime Le Meur, bratov dvojčkov tako v mestu kot v kuhinji. V restavraciji Attabler sledite navodilom, ki jih narekuje ime, in se usedite, da odkrijete meni, ki slavi pariško bistro kuhinjo v vsem njenem sijaju in pristnosti.
Tipične jedi pariškega bistroja so številne, včasih predelane z izjemnimi izdelki, kot so jastogi ali tartufi, spremlja pa jih vinska karta, ki jo je skrbno sestavil Sébastien Perrier, sommelier in prijatelj zakoncev Le Meurs.
Glinena posoda iz 70. let, rdeče-beli ginghamski prtički in bakrene ponve nas vrnejo v Pariz preteklih let , prav tako kot veselje tega čednega lastnika, ki je ves dobrodušen in preprost. Enaka preprostost je vidna tudi v jedeh, ki temeljijo na dobrem občutku in okusu.
Čebulna juha (10 EUR) je lepo zapečena, na vrhu pa je hrustljava sirova čopka, jajčne polovičke z majonezo (9 EUR) so v petih kosih na posteljici iz rukole, por vinaigrette (9 EUR), narezan na majhne koščke, pa je prelit z gorčičnim vinaigrette in sirom feta.
Cocorico, vedno, z jedmi, neuničljivim nožem in pire klobaso (16 €), kamor lahko vkopljemo krater šalotkine omake, pot-au-feu (s kostjo kostnega mozga, prosim!) ogreje tako telo kot srce, telečji blanquette (22 €), žrtev njegovega uspeha tistega dne, pa bi nas naredil dobro videti. Majhen dodatek? Bageta, ki so jo na mizo prinesli v celoti, namazano z maslom.
Čokoladni sufle (12 €), ki se topi in je slasten,plavajoči otok (8 €) in Landes tourtière (11 €) zaokrožijo to francosko kosilo v slogu, tako prijetno kot nedelja v babičini hiši.
Ta test je bil izveden v okviru profesionalnega vabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, prosimo, da to navedete v komentarjih.
Mesto
Attabler
148 Rue de la Pompe
75116 Paris 16
