Restavracija Margaux, tipičen francoski bistro nasproti Eifflovega stolpa

Restavracija Margaux Paris 16, ki se nahaja le streljaj od Sene in v bližini veličastnega Eifflovega stolpa, nas popelje v prijeten svet tradicionalnega francoskega bistroja. Restavracija, ki jo je Michel Puech zasnoval kot poklon svoji babici, ima pridih staromodne jedilnice z belimi prti in lesenimi oblogami ter ponuja iskreno kuhinjo, ki je vrnitev h koreninam okusa.

Ko odprete vrata restavracije Chez Margaux, se počutite, kot da bi se vrnili v preteklost. Takoj ko vstopite, impozantna starinska omara za porcelan daje ton in vas popelje v toplo, pristno vzdušje. V jedilnici, ki lahko sprejme do 70 gostov, je več miz v slogu bistro, prekritih s čistimi belimi prti, obkroženih z lesenimi stenami, ki še poudarjajo družinski značaj lokala. Desno od vhoda je ločena soba, okrašena s steklenicami vina, ki je idealna za večje skupine. Vsak dekorativni predmet je skrbno izbrskal Michel sam, kar daje prostoru izrazito starinski pridih.

Retro okvirji, porcelanasta posoda, elegantni svečniki, stari kuhinjski pripomočki in stare vinske steklenice so okusno kombinirani za ustvarjanje prijetnega vzdušja, kjer rdeča tla iz terakote gurmane naravno vodijo do mize. V restavracijo Chez Margaux ne pridete samo dobro jesti: pridete, da bi uživali v trenutku zunaj časa, uživali v tolažilni kuhinji in odšli z lahkim srcem in nasmehom na obrazu.

Kuharski mojster Paul-Alexandre Laumont na čelu hiše v toplem in nepretencioznem vzdušju slavi velike klasike francoske gastronomije. Skrbno izbira sezonske pridelke in ponuja gurmansko kuhinjo, ki ima korenine v pokrajini.

Meni in cene :

Predjedni meni daje ton: jajčna majoneza, čebulna juha, por z vinaigrette iz starega sherryja alikostni mozeg babice Margaux, ki je zvest svojemu slovesu. Bolj prefinjene jedi vključujejobele šparglje z omako mousseline, pašteto en croûte of the moment, tatare iz tune z avokadom ali escargots en persillade en coquilles, ki ponujajo široko paleto okusov in tekstur. Za lahkotnejše jedce je predjed dopolnjena s solato Cezar, s slanino ali brez nje.

Jedi segajo od udobne hrane do lokalnih proizvodov: coquillettes au gratin s šunko, kuhano na kosti, pire klobase(, tatarček govedine Charolais au couteau, hrustljavi cordon bleu ali nepogrešljivi boeuf bourguignon. Zahtevne brbončice bodo zapeljale piščančje cocotte z jurčki in rumenim vinom, file govedine s poprom ali trska z omako Béarnaise. Za skupni obrok so za velike mize namenjene jedi za več oseb, kot so normandijsko goveje rebro za dva alikonfitirano jagnječje pleče s timijanom.

• Preberite tudi
• Najboljše ponudbe v tednu od 3. do 9. avgusta 2026 v Parizu in Île-de-France

Ob našem obisku smo začeli s tatarcem iz tune in avokada, ki je bil tako eleganten kot svež, nežno začinjen in uravnotežen s sladkostjo avokada. Eskargoti en persillade, postreženi v lupini, so prispeli topli, preliti z izdatnim beurre ailléjem, pravi Proustov madeleine.

Za glavno jed ni mogoče izpustiti govedine bourguignon, ki se topi v ustih, z močno, a subtilno vinsko omako ter odlično kuhano zelenjavo in krompirjem. Piščančja pečenka z gobami morel je prava poslastica, saj rumena vinska omaka ptico ovije v nežno lesno aromo.

Za zaključek je dobra izbira tarte Tatin s surovo smetano. Postrežena topla in izdatno karamelizirana je utelešenje vseh gurmanskih užitkov restavracije. Gurmanska kava ali čaj s ponudbo domačih slaščic pa bo za spremembo podaljšala degustacijsko izkušnjo.

Za konec še beseda o vinski karti, ki vsebuje uravnoteženo zastopanost velikih francoskih apelacij in zaupnih proizvajalcev. Za tiste, ki imajo radi bolj živahen zaključek, je na meniju tudi izbor klasičnih koktajlov ali koktajlov s podpisom.

Margaux je preprosta eleganca bistroja iz preteklosti, ki ga je treba ponovno odkriti zaradi njegove prijetne kuhinje, čudovitega razgleda in brezčasnega vzdušja. Idealen je za turiste, ki iščejo pristnost, pa tudi za Francoze, ki radi znova odkrivajo tradicionalne okuse. Lahko se odpravite v paru in uživate v nočnem Parizu ali v skupini zaradi odličnega vzdušja. Restavracija je odprta vsak dan, 7 dni na teden. Ne pozabite na predhodno rezervacijo, saj se restavracija hitro zapolni.

Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.